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本帖最后由 玛瑞莎 于 2016-4-9 16:09 编辑 1 l7 h& z; V- `% o0 E7 q/ o; N; @
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4.平整切蛋黄
% a$ t# H' |1 `% I刚出锅的白煮蛋或茶叶蛋用刀一切蛋黄就碎了,可先放入冰箱冷藏保存1小时。之后再取出来用刀切,这样的切法切口平整,蛋黄也不会碎掉。' y$ P7 v0 q& a. W
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$ z* O' w4 ?1 }) h9 @8 w5.迅速煮豆类- c E( D I# n, s8 d( a. N
豆类制品通常比较难煮透,需要长时间的浸泡才行。可将豆类和水一起煮上片刻,冷却后放入冰箱冷冻一个小时,取出后在倒入锅中,加水煮大概10—20分钟就能煮烂。
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