彦竹宝贝

眼看又要过年， 家家户户都开始准备年货了，我们好吃的重庆人家家户户又开始熏腊肉 灌香肠了，不管它烟熏是不是致癌，我们照吃无误 还要吃出不一样的口味。。

现在大家都来讲讲自家的香肠和腊肉都是怎么弄的，是自己配料还是到外面配，自己配有什么独特秘方，外面又有哪里配得味道很好。。。

期待大家的参与，让我们学习更多不同风味的腊肉香肠



能干的美妈些，你们把弄调料的配方甩点出来 大家切磋一下啊

[ 本帖最后由 彦竹宝贝 于 2009-12-12 23:48 编辑 ]

彦竹宝贝

对于吃的  我只会吃 不会弄  我家的香肠我妈都是按肉的重量到双碑去配料 回来弄，，感觉还可以

[ 本帖最后由 彦竹宝贝 于 2009-12-11 18:42 编辑 ]

蓝冰

我家的都是我三姨做的。我只管吃，

格子

刚刚把用热水洗了的香肠全部挂起来，怎么搞的  3节都糟我弄破了，等明天拿去再灌上~`~ 就在门口一家放心肉灌的，说是前胛肉什么的，是这个放心肉牌子厂家的配方，上个星期灌了几斤昨天试吃味道还不错。

小驴越越

我知道有灌排骨香肠的，就是把排骨切成一小段，一小段的，刚好一口一颗那么大，而且骨头不能有棱角，要不会划破小肠。
和灌香肠一样，洗好，用调料酿好，然后把排骨灌到小肠里，一颗打个结，一颗打个结。我家没有做过，我是听同事说的，据说味道很好

彦竹宝贝

恩 对头  我晓得 看到别个弄过的  好吃

ALINA

这个味道是不错,我PZM每年都会做给我吃,好像在四川那边人们经常做.不过听说很费神!

予予宝贝

我准备自己买肉去灌点火腿肠，给12吃，我12最喜欢吃那个，比外面买的火腿肠放心些

欣怡妈妈

我只能进来学习学习哟

菁菁妈减肥

以前小时候待农村那哈，薰腊肉，安逸得很啊。现在没那种感觉了，哎哎

西西妈

我们的香肠做了一些，酱肉也做了~

用的人道美的调料~~

发个图片哈

我妈在做酱肉

第二天做的香肠，这是18斤肉，用的三袋人道美的川味香肠调料。

下一步做点麻辣和广味~~香肠调料在网上卖得不错，全是外地人买哈~~

[ 本帖最后由 西西妈@cq 于 2009-12-12 18:51 编辑 ]

草莓心久久

婆子妈是四川人，离成都很近，她习惯用“好人家”的牌子，说成都几乎都用这个牌子，所以我们香肠是用的好人家的，味道也不错哈

焦糖布丁

我只会吃，不会做

依然

我家都是我妈在做，还没开始弄哟，不过材料都准备得差不多了，我看了一下也是准备做酱肉，买的人道美的调料。

[ 本帖最后由 依然@cq 于 2009-12-13 10:52 编辑 ]

月月妹

自从去孩子她爸从老家弄回来几块土猪腊肉后，我再也不想个人整这些老，虽说看起不好看，还没有炕，但吃起来豆是香啊

可爱嘟

这个帖子不错 学习了

宁宁妈

准备斗去新世纪买现场灌那种，去年斗是那种，嘿好吃啊！

韬韬妈

我家都是吃我家妈妈家自己的猪肉,那个香肠确实好吃得多!

亲亲12

昨天我家已经把香肠灌好了，我和我妈妈一起灌的，灌了35斤，呵呵

奶……爸

我们也已经吃了，是我妈自己做的，自己调料的。