不是我不爱国，实在是忍不住吐槽，为虾米国产的抹茶粉就是做不到日本进口抹茶粉的色泽呢？这次图便宜买了国产抹茶粉，拆开包装的时候就觉得不对，明显不是翠绿色，而是无法形容的黄绿色。蛋糕烤出来以后确实没有出乎我的意料，果然是难看的黄绿。妹妹很厚道且诚实的评价，此乃荞麦色。好心塞~~~还是花银子买日本进口的抹茶粉吧。说到这个，关于盐渍樱花也是同理，但凡对卖相有要求的小伙伴们请果断买进口的，国产的就是一个坑，不说了，满脸都是泪。
-
: c1 ?! z0 U) v& E
关于戚风蛋糕各路大神已经发了各种技术贴来分享成功秘诀，我就不班门弄斧了。不过发现做戚风确实还是要细心，平时做戚风做蛋糕底，觉得差不多就行了，有时候内部组织的孔稍微大点也没关注，现在突然做一个纯戚风，才发现蛋糕体的组织不够完美。看来基本功这个东西是不能丢啊，要继续修炼，追求完美，哈哈。
-
* Q0 Q- E! o! i' r 2015年下半年的第一天，从最基本的戚风蛋糕做起，告诉自己任何事情要一步一步踏踏实实的做和积累。我相信只要坚持一定可以取得成功，虽然年纪也不小了，我也相信只要有梦想，任何时候开始为了梦想努力都不算晚！
-
, L1 I) O5 v0 m/ w+ ~
----------------------------为了梦想奋斗的分割线-------------------------------------- 材料： 鸡蛋4个，低粉72g，抹茶粉8g，细砂糖25g（加蛋黄），细砂糖40g（加蛋白），牛奶40ml，植物油40ml，柠檬汁几滴 步骤： 1、鸡蛋加细砂糖搅拌均匀至颜色略发白；
-
, q, [: w x% x0 P 2、分3次加入植物油搅拌均匀，每一次要充分拌匀后再加入；
-
" y- I0 A+ T7 Y( c" H 3、一次性加入牛奶拌匀；
-
; a5 \7 N! R# x# p2 y 4、倒入过筛2次的低粉+抹茶粉，搅拌至看不见面粉就可以了，不要搅拌太多防止出筋；
-
4 t% g& L. A3 n4 Y# S6 J
5、蛋白里滴几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖打至提起打单头成小尖角的干性发泡状态；
-
- r) r$ C3 w4 I, A+ l; x0 z
6、分两次将蛋白加入蛋黄糊中从下往上的翻拌均匀；
-
9 F* \' ~/ z, q. Q3 V
7、倒入模具中，在台面上轻磕两下震掉大气泡；
-
' U: I: Z! j$ o0 Z: t 8、放入预热170的烤箱中下层，35分钟； 9、取出立即在台面上磕一下震掉大气泡，然后立即倒扣放凉后脱模。
-
; _+ { c+ c7 z z' i- h% Q
| 
发表于 2015-7-1 15:11
