花-猫

一直很少做纸杯小戚风，烤不好，要么回缩，要么很干，内部也不细腻，但我师傅（小区邻居，拖我下水烘焙）每次做的小蛋糕都特别好，虽然她说过几次方子，但动手烤还是第二次，第一次温度弄错了，还是不成功，这次很满意，从外在和内在，都达到了理想中小蛋糕的状态。* d+ B! x4 o  c4 J! L% E* V) d0 i

薇﹡

555....可以问个好白痴的问题么，我昨天试了下 ，不知道为什么都爆开了，   是不是因为我中途拿出来了一下？ 还有上火 和下火？ 是各30分钟么？   我的机子貌似不能 调 上150 下140度同时进行的，，，55555555555。。。还想请问下蛋糕是不是一般烤出来来了都要立马拿出来放凉呀？？？

lilyisaflwer

还没用连模做过纸杯戚风，平时都用的大点厚点的纸杯，花猫这个连模里放纸杯的方法了，学习了

ifangying

又回妈网整烘焙贴了哇 有模有样的 跟我今天在外头买的长得好像
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花-猫

回复 八卦婆婆 的帖子$ k8 ?# a" X5 e
楼主不仅做蛋糕好，连摄影技术都好呀

3 I4 b& f1 W6 K8 y# z1 |& B9 L
边做边学
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花-猫

回复 仔仔迷 的帖子
& G0 c# J. B" Z& O: ~0 J7 t# C: z宝妈工具好齐全

3 S& Z: z* _0 F( @& g4 \
是的烘焙败家啊
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花-猫

回复 艾の香环保 的帖子% M, f5 }& X2 P( }9 H, u) q  G
楼主，建议你在论坛开卖这个

4 b' |! W' X5 J* o这个不卖呵呵谢谢喜欢
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花-猫

回复 紫霞仙子- 的帖子$ G& ]2 _: Z/ V
感觉好像艺术品！！

4 b2 F6 P8 N$ ]0 z2 X3 d; ~
谢仙子夸奖
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花-猫

回复 虾米和虫虫 的帖子5 D1 _2 k* Y: K1 z7 n
我第一个蛋糕就是戚风，看了花猫的PP才知道，买的小纸杯. v6 s( i* G, C- D
，没用，还得买有凹槽的模具 ...

8 o4 u, M- n- ~& W% }. J就是纸杯也能做，不用特意去买模
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花-猫

回复 洋洋得意的妈妈 的帖子- D: y* t/ o! ^. ^  O
好久没看到花猫的帖子了呵呵。

7 x; u: L7 G# ~7 I" N7 P; V呵呵是好久没来妈网了不过一直记着这里的
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葡萄美美

这个要打标学习~~~

仔仔迷

宝妈工具好齐全( w. L! u; F4 |; f

八卦婆婆

楼主不仅做蛋糕好，连摄影技术都好呀* f# ^& N2 X% w9 Q6 K/ t1 B/ G

好吃妹儿

看起好像外面卖的，应该口感很好

艾の香环保

楼主，建议你在论坛开卖这个
4 h. E: s- Z, @& n; u% u% F4 \

紫霞仙子-

内部很细腻均匀有弹性，吃起来简直就像是云朵，空气。。。哦，空气不对，空气等于没感觉，总之就是真的很好 ...

感觉好像艺术品！！

虾米和虫虫

我第一个蛋糕就是戚风，看了花猫的PP才知道，买的小纸杯
& @9 z* R5 [1 f，没用，还得买有凹槽的模具

洋洋得意的妈妈

好久没看到花猫的帖子了呵呵。

5+1妈

流口水了   

花-猫

小心得~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~) |, v" k/ W2 M3 l/ v
1.为了试验一轮烤不完的情况放置在常温的蛋糕糊是否消泡，我没有启动第3台烤箱，常温放置了一盘装好的蛋糕糊30分钟，等待第一轮的出炉后再烤，完全没有问题，还是涨鼓鼓的涨的很欢快6 K1 }: C" Q1 b
2.24连模刚好能放进长帝42升的烤箱，30升的烤箱可以放一盘12连模，可以减少为3个蛋的等比例来减少分量& }* d. I: I" g" g  [% b
3.没有连模的用小纸杯也是可以的，如果是大纸杯，可以适当延长时间
4 x* R1 c/ Y; l0 _- Y! e8 i8 Z4.不分上下火的烤箱，可以用140度或者150度来烘烤。3 l# i$ P2 e$ b5 e5 s
5.因为蛋糕含油，冷却后密封冷藏，有一个回润的过程，回润后的蛋糕更好吃哦，口感比较润，拍照的时候还是刚出炉的状态，表层是比较干的。
. \. r4 a2 v/ D8 t1 f! k8 D6.小蛋糕带出门方便，分享也方便，会做戚风的同学做这个简直就是小CASE，快手小蛋糕，速速搞定！3 w' p- D3 r, c  `

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