花-猫

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昨晚10点开始做，本打算甩面包机全程的，还是抵受不住吐司成品的诱惑，面包机加烤箱组合了，折腾完进烤箱已是凌晨1点，自个烤着，我睡了，早上才拿出来，上部上色深了点，不过没关系，很满意了，组织很好，柔软细腻，早上上班，赶着切了拍了几张，老公吃了两片抹巧克力酱的，儿子吃了一片抹草莓酱的，妈妈吃两片，我打包4片，全都高高兴兴的出门上班上学，辛苦折腾也值了！
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花-猫

香香思越 发表于 2013-5-28 15:38
4 y' ^8 R7 r/ @0 t4 Q! H回复 花-猫 的帖子
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烤箱发酵好多度？

( u$ N9 Q+ q# N2 z+ Y( f' l有发酵档，不需要调节温度

香香思越

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烤箱发酵好多度？

快乐丫丫

被诱惑

夏日柠檬

就是揉不来面，面包机能完全不用自己揉吗？

幺幺妈

太能干了$ q4 i8 l  F% |- s* p3 J  o% A

霓裳仙子

我也想成为花猫家的人

霓裳仙子

吐司甜度不高，很适合做三文治，抹果酱等，面包的热量比蛋糕低多了，早晨我都不给妈妈做蛋糕当早餐了，这个 ...

呜呜呜 看到你的帖子 我好饿

房千晴妈妈

花猫，你安心要馋死俺们呀~~~

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好美好的

青果清橙

这个需要面包机啊

唯妹儿

好吃啊 看着不错

QIANQIAN妈

哈哈我大概找到原因所在了，第一是我揉面没到十分的完全阶段，只是能拉出手模，用手指头捅出的洞边沿光滑，看起来像个圆形就够了；第二是一次发酵时间过长，我每次都是发了一个小时，事实证明发酵到35分钟左右就够了。这次我做，用的君之的奶香吐司方子，还把前两次没用完的淡奶油也加进去了。一开始面粉团粘的让人想吐血，后来我用的打蛋器来和面，和一分钟就等机器冷下来再和，大概用了半小时左右，面团就完全阶段了，很柔软。然后减少了第一次发酵时间，醒发了20分钟，二次发酵了35分钟，烤165度35分钟，就成功啦。没有加盖，涨的很好！

切片后很松软，因为没卷紧，顶部有气孔

，加了巧克力酱和番茄酱的样子

哈哈，向花猫学习哟。见笑了。

QIANQIAN妈

回复 花-猫 的帖子/ g6 X# C3 S2 c3 a6 X: A
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谢谢哈~我今天再来操作下，争取烤出小山。。我的吐司总是很小，一定要解决这个问题。

花-猫

QIANQIAN妈 发表于 2013-5-16 00:25 ( T* g/ n, [. ]4 J6 S8 d
亲爱的花猫，我不知道是哪个环节不对，我做了两次这次北海道牛奶吐司了，味道还是不错，就是感觉没发起来。 ...

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这个，我也不太清楚，没涨太高没得事，组织好，松软就是成功了！

xueyi0540

为啥我总是拉不起膜  

QIANQIAN妈

亲爱的花猫，我不知道是哪个环节不对，我做了两次这次北海道牛奶吐司了，味道还是不错，就是感觉没发起来。就是放进模具里9分满，烤出来貌似还是9分满。怎么回事呢？？我也揉出了手模的呀，也发酵到两倍大了呀。。求解~我不知道成功的吐司和不成功的吐司的区别在哪里。。。除了没发起来，我看组织这些也还差不多的。哈哈。