懶豬媽

      嘻嘻,上首页了,,截屏是必须的





    黑久了,说把这个方法整出来分享下,一直没得空,今天妞妞妹睡觉了,才得空来显摆下个
    说起这个干鱼,我妈做的最拿手个,不过她老人家也是吃了我从外地带回去的,才动手改良了方法做的,今年我也学会了,做出来的味道不摆了.哈哈
     先来两张PP,再说做法哈.

  

呵呵,还把鸡嘎嘎也照起了..

做法如下:
      1.买鱼.  这种鱼必须在五斤以上,是越大越好的个,我买的是六七斤那种,还是专门先跟人家说好了,有了再去拿的.
      2.杀鱼,  注意:鱼是剖背面,不是肚子哦,这样干起快些,也好入味些.
      3.洗鱼.  把鱼里里外外洗干净,大家都晓得,鱼有那些黑膜膜,还有那些红的,不晓得是些啥的,统统洗干净,再把水凉干
      4.腌鱼.  把凉干的鱼用盐,花椒面,辣椒面一起摸匀,每个地方都要有,(根据自己的口味加调料),抹好后放在一个大的盆子或者缸里腌起,4-5天拿出来凉干就好了.

懶豬媽

回复 星懿妈 的帖子

不谢,还可以哦,这几天天气这么好,要是盐好了凉干黑快哦

星懿妈

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哦。谢谢回答。。黑黑。。。这个天做还可以吗？

懶豬媽

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是先把水滤干,不是晒干哦,
晒干了盐咋码的进去也?

星懿妈

要先晒干了，再马盐，再晒迈。

YY29

美妈,内脏弄出来剖背怎么弄哦,卖鱼的会不

恩,好的

懶豬媽

回复 都市俪人医院 的帖子

我是往年没做过,都是吃现成,今年才开始第一回个

懶豬媽

美妈,内脏弄出来剖背怎么弄哦,卖鱼的会不

杀鱼的时候直接剖背取内脏,不是取出来再剖的哦.
直接从背上砍开,但不能弄破苦胆哦

YY29

回复 YY29 的帖子

今天开始腌鱼,五天就能起来晒,不下雨的情况应该是可以,但不是很干的哦 ...

美妈,内脏弄出来剖背怎么弄哦,卖鱼的会不

懶豬媽

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就是啊,再也不敢了

辣妈君君妹

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我从来不喜欢在外面买那种剁好了的肉，根本都没洗，所以自己动手最干净

懶豬媽

回复 辣妈君君妹 的帖子

还是自己学到起弄,嘱起也安心些个.

懶豬媽

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我晓得有肉皮的个,我有次在新世纪买那个肉丸子,煮出来吃就吃到个硬硬的,一看就是肉皮,后来我就不敢买了.

辣妈君君妹

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要得要得，一定的

辣妈君君妹

回复 风风火火1313 的帖子

哎呀，那种腌制品我觉得还是自己做好，外面买的特别不放心，都不晓得它是拿啥子东西肉整的，可能洗都没洗都灌进去了

风风火火1313

回复 风风火火1313 的帖子

不至于哦,我以前还是不会的个,去年的腊肉香肠都是我妈屋整回来的,今年不想拿了, ...

哈哈，倒是哦，美妈你倒是会了，我是完全不懂的，灌香肠用什么肉来灌我都不晓得，所以做好以后卖香肠吃的思想准备！