有不有美妈能熬出又白又香的羊肉汤锅，请教请教？ - 好吃狗儿

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风珏子

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楼主

本帖最后由风珏子于 2012-12-8 23:20 编辑

冬天来了，在外面吃了几次羊肉汤锅，又贵又不安全，听说放了什么添加剂的，但自己熬过2次羊肉汤，都没有熬白过，而且味道也不鲜香，有不有美妈会熬，请教请教?

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hapjre

虎宝妞

高三

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10^#

自己做羊肉汤锅的时候还需要放其它佐料（八角等等)吗？？

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风珏子

高三

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9^#

那我试一试，上首页了。

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lizzy7879

xueruihan

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8^#

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一定要除水，后面加点白萝卜去腥的。

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zixing1101

大专

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7^#

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美妈，想汤又香又白的话，在熬到快好之前放一点奶粉进去，以前我家就是放山城奶粉，后来就用宝宝的配方奶粉，保证很好喝哟。

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~嘻嘻~的麻麻

嘻嘻

一年级

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6^#

想要汤白，就在汤熬好后加适量的奶，外面馆子都这样

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伊然妈

大专

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5^#

要放包牛奶进去很白，我去年试了的，而且很美味。

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1-12-12-11

初一

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地板

加条鲫鱼，把鲫鱼用火煎了，在放开水一煮就白了，要用大火煮哟，煮好了把鱼捞起，就和羊肉一起炖，鱼加羊就是xuan鲜

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风珏子

高三

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板凳

谢谢了房千晴妈妈，网上有说用大火使劲熬的，去试一试吧？

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房千晴妈妈

贵宾VIP

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育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

沙发

风珏子发表于 2012-12-8 23:19
冬天来了，在外面吃了几次羊肉汤锅，又贵又不安全，听说放了什么添加剂的，但自己熬过2次羊肉汤，都没有熬 ...

把羊骨架和羊茼子骨放锅里，加满清水开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，然后放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间，一定要保持滚沸状态，否则熬出的汤清淡不乳白并且熬制的时候在加入适量的羊板油，熬烂熬化，汤汁会更加香浓