绿茶乐乐

家人评价不错，上方子
【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量
制作过程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

yoonmign

看着不错

十一月的五月天

看起来雪白雪白的，好漂亮，想尝尝，哈哈。

跳舞の貓貓

流口水了。。。好想吃一个。。。

HaHa~

标记一个先~

房千晴妈妈

这个看到有点诱惑人哟

绿茶乐乐

唐玄奘 发表于 2012-11-30 15:41
这个都是吃起有点伤人

嘿嘿 味道还不错呢~~·回头亲试试看

唐玄奘

这个都是吃起有点伤人