watasiwa

好久没上菜，都不知道该怎么发帖了。
今天来个什么鲤鱼？不知道该怎么取菜名。就叫干煸鲤鱼吧。
1、鲤鱼一条500克左右，清理干净，花刀。
2、鲤鱼腌制，盐巴，料酒，姜，15分钟。
3、鲤鱼裹上豆粉，手捏鲤鱼尾，舀起热油淋到鱼身上，直到鱼定型再放入油锅里炸至金黄色。
4、杏鲍菇一个，切片，炒熟，摆在鱼盘里，把炸好的鱼摆在上面。
5、热锅，加入少量油，放入姜丝，葱，蒜，炒香，加入调好的酱油醋，制成调味汁，淋到鱼身上。
丁丁爸做菜从来都是乱劈柴，具体步骤与实际操作略有区别。

yoonmign

我家宝贝爱吃鱼

liuchang186

学习了~顶一下

曾经的曾经

不错。味道一定很好。

小麦BABY的妈咪

晚上试试

watasiwa

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你过奖了

jtq827

回复 watasiwa 的帖子

你这条鱼煎得太巴适了。我每次都煎得不好。

watasiwa

怕把外皮分炸焦,你可以先用生姜擦下锅,然后在倒油进去炸就不会焦了.

千晴妈是高手

watasiwa

不错哈，但是这个火候是不是不好把握哟！很容易遭把外皮弄焦。

火小一点，耐心多一点，就不会糊了，呵呵。

房千晴妈妈

楼主看到你的这个鱼,我这会好想吃哟,欢迎常来秀美食.

房千晴妈妈

~铁扇公主~ 发表于 2012-9-11 22:44
不错哈，但是这个火候是不是不好把握哟！很容易遭把外皮弄焦。

怕把外皮分炸焦,你可以先用生姜擦下锅,然后在倒油进去炸就不会焦了.

~铁扇公主~

不错哈，但是这个火候是不是不好把握哟！很容易遭把外皮弄焦。