【花猫厨房】2012年第7期家常菜大找茬 8月号{小厨房烹四方}之苏杭菜【东坡肉】 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

楼主

发表于 2012-8-16 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-8-16 11:26 编辑

中国地大物博，美味多多，地方特色浓郁，东西南北各有不同，8月，就由我们这群重庆妹纸，斗胆学学四方的手艺，烹饪四方的味道！

【花猫厨房】2012年第7期家常菜大找茬 8月号{小厨房烹四方}之苏杭菜【东坡肉】

东坡肉，一道传统而悠久的名菜，苏东坡这位伟大的吃货，给我们留下了一道千古美味~~~~~在此，由衷赞叹，东坡先生您真有闲情逸致！您的时间真多！从前期的猪肉过熟，到文火慢炖2小时，再到蒸1小时，没有2个时辰，您是拿不出这道美味的呀！

我的实践呢，卖相很不错，但实话实话，火候不够，文火慢炖2小时只炖了1个小时多点，原因？糊底了！！！！！

蒸1个小时也没到，原因？等不及了！！！！！

所以，不知道是不是因为火候不够的原因，这个肥而不腻的状态真心木有达到，看着那亮晶晶的肥嘎嘎哟，连老公都只敢吃一块。。。我就撕了点瘦滴，尝了点皮，很糯很香，就是小带了股糊糊的味道，哈哈

往期回顾请在如下链接上猛击鼠标左键

家常菜大集合，大家都来找茬！做出美味家常菜！
http://www.cqmama.net/thread-528352-1-1.html

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~嫦娥~	+ 40	流口水啦

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55^#

发表于 2012-10-13 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我记得天天饮食里面有一期就是请的苏杭的名师来教做这个菜，后来我照到所过几次，获得吃货们的一致首肯的，你可以搜一下塞，方法好象是煮不到冷个久，就是涨了就拿起来了，主要是定型的作用，然后后面的步骤，是糖和老抽一驼一驼的肉笨了才放到沙锅头的，底下是葱姜打底，网格排列，我做过黑多次，没煳给，是不是火大了？

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璀璨的梦想

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妈币: 2923
宝宝生日
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54^#

发表于 2012-8-19 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常的有卖相

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晨晨

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53^#

发表于 2012-8-19 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子

晨妈就在苏州的。感觉就那样。我还是喜欢烧白

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甜甜妈（张）

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52^#

发表于 2012-8-19 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到很有食欲不敢多吃怕长胖，呵呵

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xinyan

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积分: 105

51^#

发表于 2012-8-19 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子

肯定很好吃，嘎嘎

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发表于 2012-8-18 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怕麻烦的同学可以做上海红烧肉嘛,吃起差不多

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浅蓝色的鱼

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发表于 2012-8-18 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是被图片吸引进来的，太崇拜楼主了，光是看看都流口水啊

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发表于 2012-8-18 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

(*^__^*) 嘻嘻……，是这样子的呀

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球球靓妈咪

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发表于 2012-8-18 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎哟喂，花猫又弄好吃的了，好想整一坨哟，口水口水

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宝宝

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积分: 371

46^#

发表于 2012-8-17 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐月子的人也很想吃啊

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45^#

发表于 2012-8-17 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好，是我们的悔胖的克星呀，就是看起流口水呀

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44^#

发表于 2012-8-17 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不明真相的人，流口水吧！！！
过程的相片在家里，下班了回去发

流口水老。。。

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土豆泥胖胖

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妈币: 399
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积分: 168

43^#

发表于 2012-8-17 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起有点腻给

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宝宝生日: 2010-06-05
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42^#

发表于 2012-8-17 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃哦

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妈币: 832
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积分: 326

41^#

发表于 2012-8-17 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又来占个座~

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睿睿宝宝的妈咪

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宝宝生日: 2011-11-06
积分: 3510

备案团长

40^#

发表于 2012-8-17 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想整一砣啊，这个不能做，我们家都是糖尿病高血压之家

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优优

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妈币: 2382
宝宝生日: 2011-04-12
积分: 708

39^#

发表于 2012-8-17 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虽然才吃了饭，但是还是好想吃哟！

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宝宝生日: 2009-05-07
积分: 3327

尝鲜族

38^#

发表于 2012-8-17 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不明真相的人，流口水吧！！！
过程的相片在家里，下班了回去发

只看色相就行了，很是诱人

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