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楼主

发表于 2012-7-11 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-7-11 12:47 编辑

本着我为厨房狂的精神，本着更健康更安全的理念，昨天，我在厨房进行了一场严谨滴，严肃滴科学实验！让我们来看看不用人工色素，厨房的色彩魔术~~~~

材料：紫薯1个
准备：紫薯削皮，切丁，煮水，水量自由安排
纯实验哈
水分成等量的三碗，煮过紫薯的水是蓝色的，这个颜色吓到了好多人，以为买到加了人工色素的紫薯。。。。。不敢吃
其实像紫薯，紫甘蓝，紫色的食物里面的花青素就是这样的特性，加热后变成蓝色，而在其他条件下，它可以一共变出4种颜色，不可谓不神奇啊！

言归正传，三碗刚煮好的紫薯蓝色水摆好了

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发表于 2012-7-18 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，我太佩服你了

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/ka轻舟剪水

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发表于 2012-7-15 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，一起学习

才败了个十二寸小烤箱。期待学习花猫的烘焙。我朋友还介绍一个叫君之的博客也很多烘焙作品。紧张啊！还不知道败些什么东西来做呢

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快乐宝贝0519

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发表于 2012-7-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫,你好得行哟.昨天照着你说方法,做的饼干面和不起也,一擀面就开裂,就只好撮成一个个小球了.你的配方:黄油50克,炼乳50克,低粉110克.可能是我级别太歪了.麻烦指导下.

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发表于 2012-7-15 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，蓝色可以从煮过的血皮菜的水里得到。不过，不知道有没有怪味。 (来自手机端的回复)

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发表于 2012-7-14 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谁有花猫这样的老婆,美啊

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发表于 2012-7-14 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕，嫉妒，狠呀

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发表于 2012-7-14 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，学习

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光荣球手情系雅安

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发表于 2012-7-14 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

膜拜啊~花猫我要是男人我定要把你取了哈

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发表于 2012-7-14 01:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

另外想问两个问题：
1，是不是被上色的材料必须是中性的？要是本身是酸性或者碱性的话，是不是在调色的时候要注意酸碱催化剂的分量？
2，你装那些调出来的水的玻璃罐子在哪里买的？好乖~~

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发表于 2012-7-14 01:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

之前在微博上学上色，发来分享一下

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发表于 2012-7-13 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凤＋陌景荨LL 发表于 2012-7-13 15:49
来点凉皮的作法吧，，太想吃了，，好怀念家乡的凉皮

看28期家常菜

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发表于 2012-7-13 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊喵发表于 2012-7-13 11:43
哈，不错哟，我只用过黄南瓜和紫薯蒸了碾碎直接和面蒸馒头，还没试过直接用这个水来弄 ...

老南瓜和紫薯做的馒头颜色很漂亮

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发表于 2012-7-13 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ka轻舟剪水发表于 2012-7-13 10:48
又学习到了

呵呵，一起学习

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/ka轻舟剪水才败了个十二寸小烤箱。期待学习花猫的烘焙。我朋友还介绍一个叫君之的博客也很多烘焙作品。紧张啊！还不知道败些什么东西来做呢发表于 2012-7-15 23:21

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发表于 2012-7-13 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

溜溜妹妹发表于 2012-7-13 09:19
颜色好漂亮哦

呵呵，是的，天然的颜色

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发表于 2012-7-13 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

woaibbmay 发表于 2012-7-12 17:39
周一一好幸福呀....

呵呵，现在他的口味越来越不好掌握了，养刁了

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发表于 2012-7-13 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

绣花鞋发表于 2012-7-12 15:12
比较有想法哦。学习学习

网上看的，呵呵，做来耍耍看

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发表于 2012-7-13 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡泡.。oоО 发表于 2012-7-12 10:37
太厉害了

不厉害，呵呵，都是简单的实践一下，呵呵

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发表于 2012-7-13 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

曾经的曾经发表于 2012-7-12 10:32
太有意思了，有创意。。

好耍哈，呵呵

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发表于 2012-7-13 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

guzhouli 发表于 2012-7-11 16:08
好厉害膜拜膜拜

呵呵，搞起耍的，正好有这些材料

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