爱上黎明

俗话说十月泥鳅小人参，可见泥鳅的营养价值是相当的高，特别是蛋白质含量特别高，不过现在市场上卖的泥鳅有人说是用那些乱七八糟的药喂的，也不知道是真是假，不过偶尔吃一次也应该无妨。这道水煮泥鳅味道还不错，有兴趣的美妈可以试一下！

做法：
1、泥鳅杀好（市场上直接处理好的）后用清水稍微透一下去除血水，然后家料酒、盐、姜片腌一会儿；
2、锅中倒入适量菜油，油熟后放入姜蒜炒香，跟着加入三勺郫县豆瓣，炒出红油，再放入花椒、茴香、老抽、料酒、鸡精、白糖调味，后加入两小碗水熬五分钟；
3、将泥鳅倒入锅中，加盖中火煮10-15分钟左右至泥鳅软熟，然后捞出备用；
4、将洗净切片的鸡腿菇放入汤料中，再加点盐将鸡腿菇煮熟，捞出放入碗中；
5、将泥鳅从新放入锅中煮一分钟，然后倒入放有鸡腿菇的碗中，在面上撒些干辣椒段，花椒粒、蒜沫和葱花；
6、另取干净锅，倒入菜油，油温滚烫后迅速淋在泥鳅表面，烫香干辣椒段和花椒即可；
里面的配菜可以根据自己的喜好放，丝瓜，豆芽，空心菜都可以，配菜也可以先炒好放入碗中，效果差不多的，泥鳅一定要多煮一会，这样吃的时候肉和骨头才容易分离。

爱上黎明

回复 萬佛朝宗 的帖子

肯定是自己做的撒

萬佛朝宗

爱上黎明 发表于 2012-2-28 20:05
俗话说十月泥鳅小人参，可见泥鳅的营养价值是相当的高，特别是蛋白质含量特别高，不过现在市场上卖的泥鳅有 ...

这个真的是自己弄的啊？看起来还可以哦！舒服？

曾经的曾经

路过，干饭口

玉虹琪

好安逸哦：）

飞翔的鱼猪

看到都安逸哦

rjfdragon

相当不错！

蘑菇小象の

我饿了，从昨晚到现在都还木有吃饭的说！

celiachang

刚按这个方法做了 但做出来没这么好看  味道还OK   得继续练习
不过现在泥鳅好贵哦 买点点就是40块

歪妈

又来给瑶妈扎起，鱼鳅也是我爱吃的。瑶妈是勤快的妈哈，不象我懒得拍PP，懒得发贴子。

小妍妍527

勒个得安逸哟、、、

小想妈

这菜容易成功不哟?难度系数几颗星?

蓝色爆米花

看着好有食欲呀。。

zhl262711

哇唔~~~看起好好吃哟

想拱白菜的猪

现在的鱼秋的确是用那些乱七糟八的药摧出来的

tangbinyu88

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口水滴答的了

wgr787615528

太好吃了，一定要学到起，下回做给他们吃

拾零

回复 房千晴妈妈 的帖子

千晴妈妈，请问泥鳅钻豆腐怎么弄呀。

mandy妈咪

回复 爱上黎明 的帖子

啊 ！我饿啦 。。

一天佑一天

流口水了