欧阳小妹

冬天吃羊肉、喝羊肉汤是多年的传统，但到餐厅消费的食客要小心了。

昨日，有羊肉经营者向记者透露，目前有不法商家以普通市民肉眼难以识别的马肉或骡肉冒充羊肉，还有的用奶汤浓冒充羊肉汤。

昨日，记者专门就此寻找专业人士支招，教大家简单辨别吃到嘴里的羊肉、喝到口里的羊肉汤。

娃儿不听话

无商不奸

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解酒药卖得火 医生说是心理安慰

年关将至，又到了饭局酒宴高峰，各种解酒护肝药日渐走俏。记者在**上看到，各类解酒药销售火爆，价格也参差不齐，从6块钱到几百块钱不等。有的甚至打出了“喝酒前饮用，提升200%~300%的酒量；酒后饮用，20分钟醒酒，40分钟恢复原样”的字样。

记者就此采访了西南医院感染科副主任张绪清教授，张教授介绍，目前医学上还没有真正意义上的解酒药，也没有听说有解酒产品能对酒精进入身体产生副作用起到预防或阻断作用。解酒药根本不能杜绝酒精对肝脏的伤害，而所谓的“酒前15分钟饮用,可以使酒量增加20%~70%；酒后可缓解醉酒”一说，没有科学依据。张教授提醒市民，但凡喝酒，都会伤肝，解酒药只是心理安慰。

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羊肉馆临时工

冬至工资100元/天

“餐桌卖价180~200元/张，板凳租赁一根一天0.5元钱。”石桥铺一家具批发部的李老板介绍，平时餐桌一天只能销售20来张，冬至前两天至当日，每天可卖出70~80张，板凳一天可出租上千根。“仅冬至3天的生意，每天就可有上万元的增收。”

冬至当日，在羊肉馆工作的员工，收入较平时也高出了一倍。昨日，重庆晚报记者走访部分羊肉馆获悉，当日，羊肉馆员工工资较平时多一倍，临时工工资则达到100元/天。

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今年羊肉馆新规

先交钱吃配席套餐

昨日，本市羊肉馆几乎家家爆满，部分经营者甚至临时涨价，即使如此，排号候座者仍络绎不绝。

沙坪坝区天星桥小羊坊的张老板称，去年冬至，该店生意好得超乎想象，最终却被20多桌吃跑堂。昨日，张老板制订新规，消费先交钱，只能吃店家配菜：即按1288元、598元和398元三种价格，设置相应的配菜席桌。此外，配置的羊肉、羊杂等菜品均不再添加。该店还作出如有假冒伪劣品，按消费金额100倍赔偿的承诺，打击业内用马肉、骡肉冒充羊肉的不法经营者。

昨日晚餐时间，记者在现场看到，尽管要先买单才能入席，到该店排队用餐者仍是如潮涌。无独有偶，位于渝中区中兴路的百家羊肉馆，今年冬至也推出了按价位配菜的羊肉汤锅席桌。该店杨老板称，昨日提供了688元、788元、988元三种价位的桌席，“80%的消费者选择了配菜席桌的消费方式。”

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真羊肉价格高30%

肉散的多为马肉骡肉

如何判断羊肉、羊肉汤的真假？专业人士支招如下：

首先是比较价格，如果店家用的是真材实料的羊肉、羊骨头等，销售价格要比马、骡肉冒充的羊肉和用奶汤浓冒充的羊肉汤高出至少30%。

二是看其羊肉是否带皮，不带皮者，多是假冒货。

三是观汤色、品汤味。用奶汤浓制作的羊肉汤，往往比真的羊肉汤更白、更浓，且汤味不是羊清香，而是有隐约的添加剂气味。

四是看肉的形状、纹理。如肉的形状较散缺乏紧凑感，且纹理较粗的，多为马肉或骡肉。