桃子夭

      最近都看到好多妈妈都做了香肠也，但是木有教做腌肉的，像我这种只会吃的人，就只有到处哈来学撒，妈妈还没给我们做，其实我还等到起的。刚才看到个做腌肉的，安逸。不会的来学起嘛

首先给大家看下要用到哪些食材

1、4斤后腿肉，肥瘦比例3:7。（五花肉也很不错哦，根据个人口味决定用哪种肉啦~）

2、花椒20克、粗盐300克。（是粗盐不是精盐哦！）

瑞德妈妈

这个粗盐哪里卖呀？楼主分享下

浚浚

我们都是直接码盐放盆里放几天,然后在洗了凉起吹干即可

甜甜妈（张）

呵呵，现在有老人在不用我做

yjloveyou

我一向只有吃的份,呵呵

小文妈

学习

yuanyuan

我也 想做腊肉，更加想吃腊肉

蜡笔小新6

顶顶顶顶顶顶

怡怡625

盐排骨是不是也是这种做法？

菡菡080621

学习

桃子夭

宝贝愛鉨 发表于 2011-12-23 11:33
不错，跟我们老家的腌制方法不一样，以前我看到我妈妈腌过肉的，我没有学到其，唉，惭愧，我先学你的吧，不 ...

细啊。。只有风干了
今天中午去逛了趟超市，那些腊肉好香

宝贝愛鉨

不错，跟我们老家的腌制方法不一样，以前我看到我妈妈腌过肉的，我没有学到其，唉，惭愧，我先学你的吧，不错重庆最近根本没有什么太阳，在哪里去晒啊？最近老是雨水，我看到我们社区的人都开始秋腊肉和香肠了，球出来看到起黄伤伤的，看到就想吃了，太巴适了

littletailzw

回复 桃子夭 的帖子

我先前以为只抹一道盐，后头看起要抹2、3次，就胆怯了。

桃子夭

房千晴妈妈 发表于 2011-12-23 07:13
哈~~哈~~我十斤五花肉用了350克盐，真担心你的这个会咸哟

多了呀

桃子夭

littletailzw 发表于 2011-12-22 20:38
开始看起还可以，豆是看到后头说还要持续好多天，就有点散劲了。

就晾起了撒，不管。嘻嘻

桃子夭

littletailzw 发表于 2011-12-22 20:37
不出太阳囊个办也？

重庆嘞个天就只有风干老

房千晴妈妈

桃子夭 发表于 2011-12-22 10:05
最近都看到好多妈妈都做了香肠也，但是木有教做腌肉的，像我这种只会吃的人，就只有到处哈 ...

哈~~哈~~我十斤五花肉用了350克盐，真担心你的这个会咸哟

fdnancy

我们老家做的时候那个皮先要烧一下，以后香些

littletailzw

开始看起还可以，豆是看到后头说还要持续好多天，就有点散劲了。

littletailzw

不出太阳囊个办也？