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童童

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楼主

发表于 2011-12-14 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

往年都是妈妈回姨家用现杀的猪灌香肠,灌好熏好后再拿给我们吃。今年因为有孕，爸爸妈妈就一直在我这里照顾我，也不会专门跑一趁遥远的乡下，于是决定就在家里灌。决定好后，昨天一清早他们就跑进永辉超市抢肉，买了两个前脚一个后脚（也就是俗称的肩胛肉和坐斗肉），拿回来洗好后，就开始切片，码料。码了两盆，一盆是麻辣的，一盆是五香的

码好的麻辣味

码好的麻辣味

。

这盆是五香的

这盆是五香的

妈妈正在不停的放肉

妈妈正在不停的放肉

系好的香肠

系好的香肠

麻辣味的香肠

麻辣味的香肠

挂起的五香味香肠

挂起的五香味香肠

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30^#

发表于 2011-12-15 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈妈和爸爸都不在重庆，家里没人灌香肠了：（

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29^#

发表于 2011-12-15 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jannya 的帖子

谢谢哈

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童童

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发表于 2011-12-15 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鑫宝宝妈的帖子

美妈,我就是在农贸市场买的啊,一块二一米

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27^#

发表于 2011-12-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你灌香肠的肠衣哪儿买的呀？农贸市场我问了，不卖。

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童童

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发表于 2011-12-15 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

fzdrq 发表于 2011-12-15 14:23
去年的香肠冰箱头都还有，昨天又装了

我家去年的香肠冰箱里面也还有,不过那是我婆子妈做的,由于太肥,我们都不吃,我家就我爸爸一个吃肥肉.所以基本上这个任务交给他了,叫他这个月消灭完.

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发表于 2011-12-15 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家的也灌好了，好想尝尝。

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童童

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发表于 2011-12-15 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jannya 于 2011-12-15 15:45 编辑

蜜瓜甜甜发表于 2011-12-15 09:46
能说说配料吗？
想学呀
呵呵

我是按照这个配比来灌的,还有很多种配方,要根据自己的口味来.
按10斤计算
广味：白糖300克，盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克
五香：盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克
麻辣：在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克

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童童

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23^#

发表于 2011-12-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jannya 于 2011-12-15 15:43 编辑

pinganxuli 发表于 2011-12-15 11:06
不用熏吗

现在都没得地方熏了,我家的就是把香肠挂在锅上面,下面用茶叶和米啊豆豆啊混在一起炒,炒起熏,这样就比不熏的味道好多了,而且又安全.

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童童

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发表于 2011-12-15 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鲜橙妹的帖子

还好吧,我爸妈在永辉买的肉.还挺便宜的.净瘦肉才14块多.带皮的也才11块9

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发表于 2011-12-15 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

去年的香肠冰箱头都还有，昨天又装了

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天天

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20^#

发表于 2011-12-15 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天肉价好高，我姑妈说灌了出来看起没得好多，就出脱几百大洋！

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洋洋得意的妈妈

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发表于 2011-12-15 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上上周我妈妈爸爸就灌好了，他们是在弹子石那边买的，我妈妈说还可以。做腊肉的就是我在乡下去买的。

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乖乖

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发表于 2011-12-15 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用熏吗

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17^#

发表于 2011-12-15 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能说说配料吗？
想学呀
呵呵

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宝宝生日: 2005-07-22
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16^#

发表于 2011-12-15 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了，还是有妈的孩子幸福啊，我也学起，自给自足

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15^#

发表于 2011-12-15 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃，煮出来香香的

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爸爸妈妈我来啦

宝宝

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14^#

发表于 2011-12-14 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好会弄哦，我只会吃个

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房千晴妈妈

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宝宝生日: 2008-01-15
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育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

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发表于 2011-12-14 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jannya 发表于 2011-12-14 17:11
我家的昨天晚上才灌好,还得等它慢慢干,这几天天气冷,应该干的比较快,如果美妈方便的话,可以用茶叶和米什 ...

谢谢支招，我一定试试你这个办法

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宝宝生日: 2009-11-06
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12^#

发表于 2011-12-14 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

。。。

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