pengyu0320

      在妈妈网吃在山城板块混了很久了，没有发过做饭的帖子，经常看到做的好的妈妈，让我也忍不住想发帖子了。话说爷爷婆婆有2周没有见孙女了，于是请爷爷婆婆周六中午来家吃午饭顺便看看娃儿。
     大家晓得撒 ，上班族周末还是想多睡哈懒觉，呵呵，所以，怕周六忙不赢，于是计划周五晚上就想把汤先炖起，黄豆烧肥肠做起。周五就让外婆去买点羊肉，回家一看外婆买的羊排，也可以嘛；家里上次洗的肥肠也让外婆拿出来解冻了，黄豆泡起的。
     周五回家吃完饭后，洗完收拾完就开始干了。晚上把黄豆烧肥肠弄好了，羊肉汤也炖了一个小时，第二天就煮开后放萝卜继续炖，萝卜好了就差不多了。
     先发几张做好后的成品，再讲过程。

糊辣壳炒香菜

Yan^_^

好想吃那个肥肠，口水都流出来了

花园梦

能干的妈妈

房千晴妈妈

pengyu0320 发表于 2011-11-29 08:53
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肥肠我家都是我买回来自己洗，外面的煮了的那种买回来又不好洗，还担心不新鲜，所 ...

谢谢了，我又学到了一招

hongmeiaiyukai

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谢谢你

pengyu0320

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美妈 谢谢捧场，帮你宝宝投票了。

pengyu0320

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谢谢 花猫

屋头就是个卡片相机，我也没有做图像处理，就是截图过来的，搞整不来那些。

pengyu0320

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谢谢捧场，那天就是手忙脚乱的，二面黄豆腐都有些烂了，呵呵 我还要继续努力哦。

pengyu0320

回复 房千晴妈妈 的帖子

肥肠我家都是我买回来自己洗，外面的煮了的那种买回来又不好洗，还担心不新鲜，所以夏天不吃，天气凉快了的时候我就买回来自己洗。
1、先用面粉洗几遍，翻过去反过来的检查洗的干干净净的，
2、用盐巴 白酒再洗一遍后，冲洗一会
3、洗好后煮一下（类似于川水）后，晾干水分后，留一次吃的切了来做菜，剩下的不切直接装袋放冷冻室。

花-猫

我照相也没啥技术，用的黑普通的相机。
我悄悄给你说嘛，照相好看，用乖点的盘子装，拿到光线好的地方，尤其是黄色的暖光源，这样不用闪光就有很好的颜色。
照的时候先来张全景，再用微焦照特写，微焦就是一般相机都有的一朵花那个，那个越挨近越清晰。
还有就是动作要快，调好后，马上很稳的照，因为菜有热气黑容易糊镜头。
这样照出来的，都不用在电脑里微调补光啥的，直接截图了就上，也还可以，当然比不上单反出来的效果哈！

~齐天大圣~

好丰盛哟，流口水的肥肠

hongmeiaiyukai

定制台历宝宝今日10点在线投票正式开始，谢谢您对情人节宝宝的喜爱，请你为21号凯娃投下你那宝贵的一票！亲一个！如有打扰还请见谅！谢谢美妈！
http://www.cqmama.net/thread-644923-1-1.html

hongmeiaiyukai

妈妈好厉害哟，做得色香味具全~！

房千晴妈妈

美妈，你家吃得好好哟，肥肠我家吃，就是难洗。希望以后能常将你家好吃的PP发来。

pengyu0320

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花猫  你这么能干，就是看你们几个发的帖子太好了 我也来分享下

不过说实话  又要照相又要做 实在是手忙脚乱的，我的照相技术还有待提高

pengyu0320

回复 鑫儿五岁 的帖子

呵呵   不吃饭还是不行   还是要保重身体哦，

pengyu0320

再发个，中午把那个香菇肉片吃了 都剩些肉了，晚上切了个胡萝卜炒里头，变成这样了。呵呵

加了点胡萝卜

pengyu0320

凉拌萝卜丝 和糊辣壳炒香菜  我就省了步骤，不再发过程了。

终于发完了。

鑫儿五岁

看了这个帖子，饭钱都省了！！！！








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pengyu0320

接下来是 香菇豆干肉片
1、瘦肉切小片，新鲜香菇 豆干分别切片
2、碗里的瘦肉先加点盐和水，一直打，多打一会，肉把水吸干后继续再加点水 继续打，肉又干了后加入湿红苕粉（就是淀粉）。你问为什么要加水打了来，这个是窍门，让肉嫩的窍门，肉吸收水分后再加豆粉这些炒出来能些哦。

3、锅里放油，放几颗花椒炒香后下肉 加点料酒，把肉滑散后，把肉捞到盘子里。你又要问为什么捞出来呢，这个因为香菇要炒的时间有点长，且要出水，另外这样单独把香菇加盐更好。

4、继续用锅里的油炒香姜蒜末

然后加香菇，待香菇变软后加豆干，继续炒，加盐，

把香菇炒得差不多了再下肉片继续炒一会，最后加点老抽上色、你要放点鸡精味精提味也可以，起锅。