支招 如何鉴别通江银耳 如何识别真假“通江银耳”,工商部门昨日向市民支招。据悉,通江银耳细分野生通江银耳、通江青h段木银耳和通江青h木屑银耳。 1看:天然通江银耳(通江青h段木银耳)米黄色;棉籽银耳和熏磺银耳发白。 2闻:通江段木银耳和木屑银耳略带清香;棉籽银耳没有清香味,熏磺银耳有刺鼻异味。 3泡:通江段木银耳和木屑银耳浸泡后体积膨大5~10倍;棉籽银耳和熏磺银耳浸泡后体积增大不多。 4煮:通江段木银耳和木屑银耳煮后有胶质,汤汁黏稠;熏磺银耳和棉籽银耳煮后汤汁稀。 5吃:通江段木银耳和木屑银耳吃起来嫩,柔滑;棉籽银耳和熏磺银耳吃起来硬,生脆。
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