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“今年重庆持续高温，月饼的实质保质期要缩短哟！”昨日，市科协营养协会专家、第三军医大学营养与食品卫生学教研室教授石元刚提醒市民，最好在安全的保质期内，提前一周将月饼吃完，过期月饼一定不要食用。

石元刚介绍，根据今年新出台的《食品安全法》，月饼生产企业都比较注意月饼的保质期，由于对添加剂都严格限制，今年的月饼保质期较之往年都大大缩短，最常见的保质期是两个月，大多数月饼保质期只有45天左右。

虽说如此，石元刚建议，最好将月饼包装盒上的保质期自己缩短一周左右。这是为什么呢？石元刚解释说，通过对市场上月饼的走访及调查，他发现月饼的生产时间一般集中在8月中旬，同时月饼经过了“库房-批发商-市场”等环节，一般整个供应时间需要一个月左右，而月饼储藏条件应该在常温下保存，即25℃左右，但重庆8月中旬至中秋节这段时间，绝大部分时间都是40℃左右的高温天气。在如此高温下，月饼的油脂则会出现部分氧化，不仅其不饱和脂肪酸被破坏，营养价值也会受影响，保质期则要相应缩短，否则对身体健康不利。

cqziyoufeng

回复 圆圆@cq 的帖子

我今年也还没吃月饼得

圆圆

猪门酒肉臭
路有冻死骨
我没得吃的得

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虽有创新但需少吃

炒月饼：将火腿、鸭肉、鸡丝等硬馅月饼切成小长条，加葱花（或韭菜花）、姜丝、味精，在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可作小菜。

炸月饼：将豆沙、枣泥、百果、莲蓉等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。

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月饼新吃法

中秋节过完了，家中剩了很多月饼吃不完，有的人每天早餐吃月饼吃腻了，扔了又觉得可惜，该怎么处理？网友们发明了各种月饼新吃法，帮助市民解决这些甜蜜的烦恼。

既有创意又很健康

月饼三明治：可以把月饼切成薄片，夹在两片全麦面包之间，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。该吃法适合以伍仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。

月饼豆浆：把月饼切成小丁，和豆子一起放入豆浆机，注意不要再放花生、核桃之类的果仁，因为月饼中的油已经够多了。月饼豆浆带有香甜气息，口感不错。该吃法适合以豆沙、莲蓉、枣泥、伍仁、水果为馅料的月饼。

月饼八宝粥：把月饼切成小丁，放在煮好的八宝粥或紫米粥等上面，就像放熟芝麻那样，配合粥一起吃，滋味无穷。适合作为晚餐，配合凉拌蔬菜食用。该吃法适合以伍仁、豆沙、枣泥、莲蓉、水果等为馅料的月饼。