焦糖布丁

这几天不热，适合喝汤。前天回大坪吃饭，爸爸给我买的老鸭子，说是怕我选不来 。精肉选出来做姜爆鸭子，剩的全部炖汤。老公吃得怪，酸萝卜加海带（多押韵的 ）。
话不多说哈，说做法。
第一步：鸭肉洗净，下锅，加料酒、姜、葱段煮沸（去腥）；
第二步：捞出鸭肉洗净，入炖锅，加入一包老鸭汤调料，少许白胡椒粉，烧开后转小火；

第三步：海带丝用清水泡后，多淘几遍（我淘了5次）备用，因为海带丝很多沙，不淘干净会影响口感。

第四步：在鸭子快熟之前半小时放入海带丝。我一般炖鸭子炖2.5小时（依据自己喜好而定）。
第五步：起锅，放入葱花即可食用。

PS：个人感觉“鸭棚子”老鸭汤比“毛哥”鲜一些。一般说来用了汤料不必另加盐和鸡精这些，因为汤料里加得够多了。

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原帖由 李鲤妈 于 2009-5-27 15:48 发表
我直接在外面买的酸萝卜炖的。

可爱嘟

不错 不错 焦糖布丁又做了好多好吃的了 我就懒 嫌麻烦 不过看你们做的都舒服啊

西西妈

尹华呀.

那我要关注到.

芒果妈,你开个店嘛
.

[ 本帖最后由 小驴越越 于 2009-5-27 23:05 编辑 ]

我黑忙

(*^__^*) 嘻嘻……，我也喜欢吃酸萝卜海带鸭子汤

渐行渐远亦渐淡

进来向各位大厨妈妈学习

芒果妈

我给你们介绍一种牌子叫尹华的老鸭汤作料比毛哥好吃得多，霸道惨了。他家还有野山珍是用来炖鸡的也好吃。一般的超市没得卖尹华的，它是销往外地的，我们是叫熟人帮忙在厂里带的。你们可以在网上买嘛应该有卖的。

西西妈

我也喜欢毛哥老鸭汤炖鸭子

外地人也喜欢,我已经卖掉大半件的炖汤底料了,外地人怕辣,一般一次炖汤只用半袋.

这个汤料才足哦.肯定鲜得很.

果妈果儿

学习老。。。能干的妈妈啊