~齐天大圣~

      家常菜怎么做更能保持食物原有的味道和营养？

 

     重庆妈妈网吃在山城版块推出系列家常菜每周一点评。本周点评干煸四季豆。

 

     这个季节是四季豆出产的新鲜季节，干煸四季豆以其独特的味道深得人们的喜爱。吃过之

 

后一定回味久久。小编会给出干煸四季豆的常规做法。大家都来说说自己平时是怎么做的，有什

 

么不同或者是更好的做法。

   

     本栏目每逢周四出品，欢迎大家来批评建议哟~

   

       或许我们的推荐不是您喜欢的，您也可以跟帖向大家推荐你觉得好吃的，大家一起来讨论？

 

      如果您愿意来晒你的美味私房菜，那就更是不胜欢迎了。

 

 

往期回顾：

 

家常菜每周一点评之第一期 红烧豆腐

 

家常菜每周一点评之第二期 肉段烧茄子

 

家常菜每周一点评之第三期 酸辣土豆丝

 

家常菜每周一点评之第四期蒜泥白肉

桃子乐

我们家一般吃四季豆是焖熟的，只用油炒的话，感觉很费油。
用这个方法试试，回家做干煸四季豆，还没有做过呢，一般都是在外面点这个  呵呵

pengyu0320

其实在家自己做可以不用先油炸    就用平时炒菜稍微多点点油  然后 下姜末 蒜 四季豆后放盐和 小火煸久点
然后，把四季豆刨到一边边点  把锅斜起   剩余的不多的油  就沥出来在另外空余的锅里 就用来炒肉末和芽菜  最后起锅时就放点鸡精 就很好吃了

忘了说了  之前几个说容易糊  那是你火开大了
也有人说先煮了来炒呢  优点是不费油，缺点是盐也不进味道，但是相比直接煸的就不是很好吃。

风拥竹

我做干煸四季豆的时候先会把四季豆在开水里煮到7，8分熟，有时候偷懒直接就用四季豆不放肉，还是一样好吃哦

古宣

回复 ~齐天大圣~ 的帖子

什么是芽菜

深蓝露珠

干煸四季豆确实好吃啊，但是老爸说今年的不好吃

尼尼喃喃

四季豆还可以怎么做啊

思仪她妈

西西妈@cq 发表于 2011-7-8 12:57
对头，加芽菜。

我们家嘿久没弄过这个菜了，主要是要嘿多油来炸，炸熟。 ...

对头，黑费油

夕米

杨茜茜 发表于 2011-7-8 16:36
每回弄四季豆的时候我都想起“四季豆不进油盐”这个俗话，拼命的放油和盐。 ...

突然想起我妈以前说我不听话就是。。四季豆不进油盐

冉妈妈023

佳佳1982 发表于 2011-7-8 22:27
请问芽菜是豆芽吗？我弱弱的问一句

不是。。是一种咸菜

佳佳1982

请问芽菜是豆芽吗？我弱弱的问一句

杨茜茜

每回弄四季豆的时候我都想起“四季豆不进油盐”这个俗话，拼命的放油和盐。

流浪天涯

看上去就好有食欲哦。

菲菲-妈

不错.好香啊.闻到味道的感觉了.

~齐天大圣~

yangyihe2006 发表于 2011-7-8 09:54
四季豆我都是先用水煮一下，四季豆不爱熟啊，而且炒生了据说有毒，很怕。直接油炒很容易外糊里面还没有熟 ...

对，这个大家一定要注意。

~齐天大圣~

叮叮猫-小青蛙 发表于 2011-7-7 19:29
我也喜欢在里头加芽菜炒

不错  加芽菜更有味道，四季豆不容易入味

汶宝贝

yangyihe2006 发表于 2011-7-8 09:54
四季豆我都是先用水煮一下，四季豆不爱熟啊，而且炒生了据说有毒，很怕。直接油炒很容易外糊里面还没有熟 ...

我跟你一样，四季豆绝对要过水，就是害怕生炒没弄熟吃了中毒。。。。所以我在屋头没有弄过干煸四季豆，嘿嘿

小嘟噜的妈妈

我也不是很喜欢炒四季豆，有点麻烦，还有土豆我也不喜欢做，太麻烦了

yangyihe2006

四季豆我都是先用水煮一下，四季豆不爱熟啊，而且炒生了据说有毒，很怕。直接油炒很容易外糊里面还没有熟