做蛋糕时打蛋清不成功的JM必读 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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淘淘

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Medal No.1

楼主

发表于 2009-4-18 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我之前也是一直无法将蛋清打到干性发泡
在网上查了半天
终于找到了原因
我家的蛋一直是放在冷藏室的
而冷冻的蛋清是无法打到干性发泡

我今天打之前把蛋放在温水里泡了几分钟
结果没用五分钟就打好了
做出来的蛋糕好吃惨了

总结:
请姐妹们打蛋清时一定注意以下问题
蛋白盆里不能有蛋黄、水、油，否则不易打发。
鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。
鸡蛋越新鲜，发泡力越强。

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47^#

发表于 2009-7-28 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备做一个试试(*^__^*) 嘻嘻……，希望成功哦，上帝保佑！

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46^#

发表于 2009-7-27 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做蛋糕失败了

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45^#

发表于 2009-6-28 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有个方法，如果鸡蛋是冷藏的，可以提前分好蛋后放在冷藏室里24小时，也很容易打发！

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44^#

发表于 2009-6-27 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我买了一个打动打蛋器，很有用，一下子就打好了，而且一点都不累手

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43^#

发表于 2009-6-27 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复楼主的帖子

多谢淘妈哈，俺做了两次，打得手都酸了，还是没打起泡，都打算放弃这个巨难的工作了。
呵呵，改天再试试

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历立

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42^#

发表于 2009-6-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉快了一定作一次，难为弋雅给大家讲得好详细了哦。

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41^#

发表于 2009-6-25 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有用的信息了!正准备正式成为蛋糕DIY一族也!

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40^#

发表于 2009-6-24 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来如此。。弄过几次，虽然蛋糕好吃，但是蛋清都没打成功，我没次都是从冰箱拿出来就弄的

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39^#

发表于 2009-6-21 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来如彼哟，唉，难怪，昨天手都快断了，也米有成功，冰冻的蛋蛋

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育儿好手魅力大使玩乐潮人

38^#

发表于 2009-6-9 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来是这样啊,我做的那个蛋糕完全无法见人,老公用相机照下来了说要我发在妈网上来给妈们看看,我不准,原来是这个原因啊,谢谢LZ

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备案团长

37^#

发表于 2009-6-9 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋糕

我们今天早上做了的,还不错,就是冷了以后就变硬了,不晓得是不是因为淘淘妈说的原因

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36^#

发表于 2009-6-8 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。有时间一定要自己做个来吃吃哈

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35^#

发表于 2009-6-8 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来是这么回事所

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34^#

发表于 2009-6-7 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感谢了
有空来试试

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33^#

发表于 2009-5-28 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢楼主的详细描述

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备案团长

32^#

发表于 2009-5-28 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唉，今天有空做了一个蛋糕，干干的，好难吃

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31^#

发表于 2009-5-27 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学倒学倒，明天又做

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30^#

发表于 2009-5-27 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢哟但是我囊个蛋糕整不泡也

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29^#

发表于 2009-5-24 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 守候幸福 于 2009-4-19 20:00 发表
我把蛋清打泡了,但是做出来的蛋糕还是不泡,死得很,都做得没得信心了,而且蛋糕出来还有点腥味,不晓得咋个去腥呢?

http://www.cqmama.net/images/push/38855_3456.jpg

滴几滴白醋,塔塔粉也是去腥的,不过,我觉得醋好象更健康一些样

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