西西妈

打蛋

加蛋液的1.5倍的冷开水或者冷掉的鸡汤鸽子汤或者其他高汤，不要油的，只要汤。

继续搅打均。

然后，把蛋液上面的泡沫全部撇掉，这是关键，不然，就有机会形成蜂窝。

再在这个碗上加个盖或者其他什么盖住蛋碗，不让蒸汽水滴进去。

最后，放在上了气的蒸格上，大火十分钟。

呵呵，布丁来了。

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雨晴缘

看起来好嫩好滑哟

花曦

从成都来的妈妈，看了西妈的无数帖子，终于忍不住了……
1，你的相机好，你的照相技术更好，西西在三亚的笑容很纯真很灿烂
2，你的技术……我不摆了，简直太神奇了，西西有这么能干的妈妈真幸福

天亮苡逅

今天早上终于成功了，我晓得是撒子原因了，调好蛋液后腰先打泡子  然后再加水蒸。。。我以前是加了水后  再打的泡子  嘿嘿

西西妈

应该说不是的。因为原来西西咳的时候我用的麻油蒸蛋的方子，也是加了油调起蒸的。没得印象得蒸出来是啥子样子了。

但是，一般来说，跟蛋一起蒸的时候，只是放几颗盐巴的，当然，小朋友太小了不要放哈。

有人习惯蒸好了倒点醋在蛋上面除腥或者滴点麻油提香的。

我现在给西西蒸蛋加了葡萄干在里面蒸，多好吃的。

天亮苡逅

我加了3滴色拉油的，是不是不该加这个呀。。。。。。。。。。。

youyou62

留个脚印，试了来

西西妈

水是不是加少了？

是不是蒸久了？

天亮苡逅

晕哦，我试了三次了，每次都是蜂窝煤，我也不晓得是哪里不对。。。

安琪尔2008

明天再试哈呀，我真的有点笨哦。

xionghaosen

帮顶！昨天试做了下 真的像酒店做的一样 光滑细腻！谢谢西西妈 我有学到一招。

hhls

原帖由 西西妈@cq 于 2010-1-29 17:13 发表
我也是恁个做的。

打蛋，但是有好多泡泡的。

然后不要泡泡，加水。水的分量和蛋差不多。

然后，盖盖子，蒸。

，而且火很重要，开始用大火，几分钟后用小火。

西西妈

我也是恁个做的。

打蛋，但是有好多泡泡的。

然后不要泡泡，加水。水的分量和蛋差不多。

然后，盖盖子，蒸。

安琪尔2008

今天我照着做了，只是没打泡泡出来，可做出来还是跟以前的芙蓉蛋一样给，西西妈，我到底是哪个环节出错了呀？把蛋打散后加水进去再调匀，把碗盖上盖子，然后放锅里蒸。请指教。

抟抟妈

这个蛋蛋我妈妈做的最好了，用温水不容易起蜂窝

mmizxn

真的不错，昨天刚想着学呢