房千晴妈妈

离春节只有几天的时间了，这几天，你肯定为了年夜饭不停忙碌。虽说各大饭馆、酒家都推出了精心搭配的套餐，鸡鸭鱼肉海鲜应有尽有，但从营养健康角度看，大多不尽如人意。营养专家指出，健康的饮食并不是“这也不能吃，那也不能吃”，健康的饮食一样可以享受美食，重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗几个基本原则。
　　荤素主食搭配合理
　　中国营养学会专家蒋家 建议，春节假期里要注意饮食调节，吃零食多、点心多，在正餐时需适当减量，否则会出现营养过剩，尤其是在连续多天的活动量不多，能量消耗减少的情况下。如果某餐(天)荤菜吃得多了，那么下一餐(天)应多吃一些素菜，以利体内调节，达到营养平衡。还有，一定不要忽略吃主食。粮食是碳水化合物的主要来源，它可参与脂肪、蛋白质代谢过程，使其氧化完全，减少有毒物的生成及排出，粮食还可为人体提供一些膳食纤维。
　　人多最好用公筷
　　春节吃的东西很多，要注意饮食卫生。因为餐饮业大多是手工操作，污染环节较多。有的食物污染是自然界本身就存在的，例如鸡、鸭、鹅携带沙门菌概率在12%~14%。因此建议尽量选择正规卫生条件达标的餐馆、酒楼，点菜时尽量不要选择生的或半生的食物。打包吃剩的菜，应放到冰箱里冷藏，不要以为冬天温度很低而大意，因为房间内的温度总是相对较高的。隔天的饭菜吃前要加热烧透。此外，中国人吃饭的习惯是围着一桌，每人的筷子在同一菜碗里取食，有的人还喜欢在碗里“捣来捣去”或为客人夹菜，如果其中有人患有容易传播的传染病，很可能造成疾病的传播，所以提倡坚持使用公筷。
　　年夜饭点菜指南
　　菜量恰当：虽然打包的好习惯已逐渐形成，但吃剩菜剩饭毕竟还是不好，如果是自家人吃饭点菜最好不要讲究排场，能吃多少点多少。如果是大约4人，建议点1个冷菜、3个热菜；如果10人左右，建议点3~4个冷菜，6~7个热菜。不要忘掉主食，可以选择米饭、素菜包、饺子、麦包、窝窝头等等，最好吃粗粮。
　　荤素搭配：1/3素菜，1/3荤菜，1/3半荤半素菜。其中素菜选择绿色蔬菜、红色蔬菜（如胡萝卜、西红柿、南瓜等），食用菌（如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等），建议还加上根茎类（如土豆、百合、山药、莲藕），豆制品。而荤菜建议优先选鱼虾等水产类、鸡鸭等禽类、蛋类。此外牛肉虽然是红肉，但它的总体脂肪量比猪肉低一半，两者相比较，建议优先选牛肉。
　　用油适当：因为脂肪是浓缩的能源，它产生的热能是蛋白质、糖类的2倍还多，吃太多的脂肪易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等。通常饭馆、酒楼做菜，油很多，建议点菜时，可以要求少放油。当然有的菜如果少油，味道就不好吃，也不可能所有菜都要少油，那就选择些青菜之类的，要求少放些油。

~齐天大圣~

房千晴妈妈 发表于 2012-1-17 21:48
大圣来了啊！

偶也是来学习的

房千晴妈妈

~齐天大圣~ 发表于 2012-1-17 15:38
来学起哟

大圣来了啊！

房千晴妈妈

甜甜妈（张） 发表于 2012-1-17 15:07
顶一个，说的很好。

谢谢美妈帮顶。

~齐天大圣~

来学起哟

甜甜妈（张）

顶一个，说的很好。

房千晴妈妈

快过年了，这个帖子还是去年发的现在顶起来大家看看也许对你有用。

weiwei98766

学习了~~~

hxp2010

顶一个，说的很好。