美妈些，鸡杂怎么炒

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鱼儿01

学士

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楼主

喜欢吃，每次炒起都很难吃，怎么炒起好吃嘛？传授点经验撒，谢谢了

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我们是乖宝

冰清玉洁

高三

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29^#

回复鱼儿01 的帖子

可用泡淑炒，也可用朝天椒炒，一定要加葱和料酒，姜和蒜，油多，火大，速度翻炒，比炒腰花的时间略为多一点点，根据气的大小而定，一定要爆炒才好吃

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chq0923

羊羊

四年级

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宝宝生日: 2011-01-03
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28^#

很下饭的

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chq0923

羊羊

四年级

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宝宝生日: 2011-01-03
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27^#

榨菜丝，辣椒，芝麻

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冉一一

幼大班

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26^#

1wanwan7011wanwan211

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梦想成真吧

幼大班

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25^#

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为为妈妈123

一年级

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24^#

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seasee

高一

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23^#

可以炒菜心吧，以前在饭店吃的很好吃

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妮妮唐

学士

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22^#

我还是喜欢吃，我家基本上是我老公做饭我洗碗，所以我也不晓得具体怎么做的

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么么蛋蛋

六年级

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21^#

回复 7# plmmlovebt
哇咔咔，偶像吃

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休闲一族

大本

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20^#

你莽起放鸡精味精味道跟外面差不多

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休闲一族

大本

Rank: 19

妈币: 5292
宝宝生日: 2007-09-26
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19^#

你莽起放鸡精味精味道跟外面差不多

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成长快乐43

高三

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18^#

我一直都喜欢吃，不会做，也来学习哈

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yu's/mum

博士

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17^#

洗干净很重要，不然味道也很重。。。

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达人MM

学士

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备案团长

16^#

一定要把泡椒和泡姜的味道炒出来,有汁,那样的鸡杂才香.

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达人MM

学士

Rank: 20

妈币: 1001
宝宝生日: 2011-05-19
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备案团长

15^#

本帖最后由达人MM 于 2010-12-30 14:03 编辑

最简单的做法,我经常整的手段.
把鸡杂用生粉(红苕粉,很多猪肠小肠都是那样洗的,加白醋洗效果也很好)泡下,挼几下,觉得干净了冲水洗.再放盐+少糖泡一小阵(这个是让鸡杂更脆爽),炒前下锅时去掉盐糖(要冲洗).

买包胖子鱼回来,根据你的鸡杂的份量来定胖子鱼的酱料.
先把胖子鱼爆香,放泡椒泡姜,要自己泡的哈,外面的泡椒很咸没香味.

觉得差不多香了,放鸡杂==进去,少许黄酒,差不多了放香菜少量西芹,起锅.

口水来了.