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楼主
发表于 2010-12-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请问有哪些妈妈知道涮羊肉的芝麻酱调和怎么做?准备自己来学着做下。
乖乖

初 一

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谢谢了。。。。。。

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本帖最后由 希望之母 于 2010-12-24 16:57 编辑

我来转载一则

原料:芝麻酱4汤匙(60克)  温水约4汤匙(60ml)  生抽2茶匙(10ml)  米醋1汤匙(15ml)  糖1茶匙(5克) 韭菜花2汤匙(30克)  酱豆腐1块  虾油1茶匙(5ml)香油2茶匙(10ml)  辣椒油随意(也可以不放)  香菜随意(也可以不放)

做法:

1) 取一只大碗,放入芝麻酱,将温水一点点的加入,边加水,边用筷子朝一个方向不停的搅拌,直到把芝麻酱

调到稀稠合适的状态。(是用勺子舀起来,芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落,见图3)。

2) 加入生抽,米醋和糖搅拌均匀后,加入韭菜花,沿着同一个方向搅匀。

3) 把酱豆腐用勺子碾碎,尽量细腻一些,连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里,继续朝一个方向搅匀。

4) 最后滴入虾油和香油,搅拌均匀即可。

5) 如果喜欢吃辣的,还可以淋上一些辣椒油,撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等,味道更好。


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谢谢楼上各位妈妈

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我们家就是加水调的

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我老爸自己做的青椒作料,我就加的芝麻酱,吃不来腐乳,再放了点麻油,盐,味精,我再加了点香菜,爽翻了

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买羊杂送的青椒,加的买的芝麻酱。加了点水和盐,家里没得豆腐乳就没加。

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买一瓶芝麻酱舀一半出来,然后加水、豆腐乳、盐、味精,如果有韭菜花的话加点儿韭菜花就更美味了
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涮羊肉的芝麻酱调和怎么做
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