【DIY烤肉】【芝加哥牛排】浪漫晚餐简单做
周5收到了COOK100的调料，心急的我周末就做了牛排，参加美食厨房里COOK100芝加哥精品牛排调料的活动，正好给家人换换口味。 顺便自己也偷个懒，因为我周末比平时上班还要忙，要给家人做新的美食，要给女儿烤些小点心，还要带女儿出玩；而这道菜，非常的美味，最重要的一点，是制作起来非常简单。厨房零经验的小煮妇们也可以把握呢。因为用了现成的调料，再来点喜欢的配菜，让我们在家就可以轻松品尝美味的牛排啦。
这道菜可以用烤箱，也可以用平底锅，由于这个调料本身味道已经很好了，所以我什么调料也没加了，完全享受百分百原味的口感。考虑到很多同学没有烤箱，所以我还是用平底锅来做，一样很好吃。 周末，给家人的晚餐，也来点浪漫吧。 
【芝加哥牛排】制作过程： 1、材料：安格斯牛排、cook100酷克壹佰芝加哥精品牛排调料、黄油、洋葱、小番茄、生菜、鸡蛋 2、牛排双面抹上适量cook100酷克壹佰芝加哥牛排调料，腌约15分钟。 3、平底锅放入黄油（或橄榄油、色拉油）。 4、黄油溶化后放入牛排，大火煎约1、2分钟即可。 5、牛排盛出后，加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。然后配上蔬菜摆盘，美味就是这么简单哦。 灰的小贴士： ◎我这个牛排很薄，所以煎的时间很短，根据牛排的厚度不同，时间也需要调整。一般1厘米厚的牛排，用大火的话，3-5分钟就可以了。 ◎也可以用烤箱，不过我这次用了平底锅。如果用烤箱的话，烤箱预热到200度，烤5分钟(要更熟的，加2分钟/1成)。 ◎牛排的熟度根据个人口味来调整。
搜了点资料给大家看看
牛排种类：
英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：
1、TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊)
TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2、 RIB-EYE（肉眼牛排）
瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，不要煎得过熟，3成熟最好。
3、 SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）
含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
4、 T-BONE（T骨牛排）
呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
牛排熟度分：
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。（高于very rare steak）
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。
更多参赛作品： 黑椒蘑菇白酱牛排
 芝加哥香煎牛排 
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发表于 2010-11-17 17:03
嘿嘿。。。是啊，安逸的很。做这些图片的前辈们的用具都很不错的哈。
