妮妮0205

很多小朋友不爱吃胡萝卜，我记得我小时候也不爱吃，很大以后也不爱吃，直到现在都是偶尔吃吃。
不喜欢那个味道，确实不好闻～

让我们一起动手来做小朋友爱吃的〔胡萝卜小餐包〕吧

制作方法和配方用的 君之的。

【胡萝卜餐包】(参考分量：8个)
配料：高筋面粉110克，低筋面粉30克，胡萝卜60克，水45克，鸡蛋15克，细砂糖20克，盐1/4小勺(1.25ML)，干酵母1小勺(5ML)，奶粉6克，黄油15克
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右，至表面金黄。
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制作过程：
1、胡萝卜切成块，放入食品料理机里。
2、倒入水，用食品料理机把胡萝卜打成汁。
3、根据面包制作的基本流程，把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水)，并揉至扩展阶段，（扩展阶段就是揉好的面可以用手拉伸成薄膜，薄膜拉破的圆洞边缘是不规则的锯齿状）在28度左右的温度下进行第一次发酵。
4、大约1个小时，发酵到2-2.5倍大以后，用手把面团里的气体揉出来，并将面团分成8等分，分别揉成圆形，放在室温下醒发15分钟。
5、醒发好以后，就开始整形了，取一个圆面团，在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形。
6、从上往下卷起来，边卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
7、把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度，湿度80%的环境下，进行最后发酵。
（这一步我是把一个烤盘倒上半盘开水放烤箱里，然后再把放有整形好的面团的另外一个烤盘也放进烤箱关上烤箱门发酵。）
9、大约40分钟，发酵到2倍大以后，在面团表面刷上一层全蛋液，再洒上一些白芝麻（不撒也可）。
10、把面团放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

tips:胡萝卜汁我没有具体的称，我是大概暗着倒的。自己揉面的时候感觉一下大概的用水量吧。最好不要随意添加面粉。
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面包我做了几个橄榄形的。又编了几个8字形的。我个人比较喜欢8字形的，呵呵。

这款面包做出来是澄色的，个人觉得吃出来没什么胡萝卜的味道。今天早上和妈妈、祺祺一起当早餐全部吃掉了。呵呵
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顺便再发一个面包保鲜小常识，也是在君之博客看到的：
吃不完的面包装进保鲜袋。再在保鲜袋里装入一小节芹菜，系好袋口，可以保存1个星期口感不变。
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〔胡萝卜小餐包〕

yiyimom

好巧手啊，可惜我只会做麦粑

西西妈

这个面包真漂亮。你拍的面包都嘿好看给。

我从小就不吃胡萝卜，西西倒是嘿喜欢吃，不管是丝丝还是片片还是坨坨，都喜欢吃。。

二毛妈妈

我儿特别爱吃胡萝卜，呵呵，不过你这个面包看起好舒服哦

米宝贝的妈妈

我家的也不爱吃胡萝卜。

fangao911

能干的妈妈些。

我家笨笨

好美好。。看起好乖。。。上个步骤图都美好了

焦糖布丁

我做不来哈，我是在超市买的思念的胡萝卜小餐包，但是我12还是不吃，郁闷！