跑儿妈妈

材料:
蛋白3个,花生酱120g  水50ml   白糖45g  奶油180ml  巧克力针(装饰用,可省)

做法:
1, 花生酱加水搅拌均匀
2, 蛋白加糖打至湿性发泡(即能缓慢流动状态),加入(1)搅拌均匀
3, 奶油打发至7成起(缓慢流动状态),加入(2)搅拌均匀
4, 放入冰箱冷冻２小时后,从冰箱取出,拌匀,再放回冰箱,此后隔一小时重复一次(共5次)．（我只做了第一步，以后就没再拿出来拌，因为实在太麻烦，呵呵）．

碎碎念：
１．打发蛋白加糖要分三次加入，这样才不容易失败．打到起粗泡的时候加第一次糖，打化了加第二次，打到边白变浓后，盆底没有没化的糖渣再加下一次．
２．最好用颗粒花生酱,更能丰富口感.想换口味的话只需把花生酱的份量换成其它,比如巧克力,榛子酱等等.
３．只需要把快要凝固的冰淇淋多次搅拌混合,就会变得绵密可口.

这次做了巧克力和花生口味的，拍照的时候有点化了，将就看哈，呵呵，不影响味道．
选奶油时最好选动物奶油，植物性奶油奶味很淡，味道不是很好．

两种味道的冰淇淋混合在一起，被跑儿和她的好朋友嘟嘟两人几分钟抢吃完毕．哈哈～～

[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-6-22 23:42 编辑 ]

fengdaonv

原料哪点买的也？

言淅妈妈

记号 很能干的妈妈

跑儿妈妈

自己来看看。呵呵。

跑儿妈妈

原帖由 俺是一只鱼 于 2010-7-9 12:36 发表
我最近也黑想尝试一哈自己做冰淇凌，昨天才在网上买了个电动打蛋器，但是淡奶油还在寻觅中，不晓得到哪里买，哪个牌子好点也？

麦德龙各种牌子的奶油都有，亲可以去看看．外面卖得比较多的是雀巢的淡奶油，个人感觉奶味稍差一点．呵呵．

俺是一只鱼

我最近也黑想尝试一哈自己做冰淇凌，昨天才在网上买了个电动打蛋器，但是淡奶油还在寻觅中，不晓得到哪里买，哪个牌子好点也？

跑儿妈妈

还是来顶一下噻．呵呵．

跑儿妈妈

原帖由 水中的眼泪 于 2010-6-30 22:18 发表
留个印印，等有空了我也帮一回也

呵呵，好．

跑儿妈妈

原帖由 我准备当妈妈 于 2010-6-29 09:41 发表
淡奶油可以在网上买的，有个重庆的店，一对K烘焙，在我们沙坪坝那边。

网上卖金钻和雀巢的比较多，呵呵．口感差点，尤其是金钻．

我准备当妈妈

淡奶油可以在网上买的，有个重庆的店，一对K烘焙，在我们沙坪坝那边。

我准备当妈妈

我现在是不敢吃，冰激凌怕影响肠胃，喝点冷的都不舒服半天。
不过学习啦！！

跑儿妈妈

昨天居然查到一个不用奶油做冰淇淋的方子，晕，不知道好不好吃，哪天试试，再发上来．

跑儿妈妈

原帖由 yanqy 于 2010-6-26 22:46 发表
学到放假了来做,就是不晓得哪里可以买奶油?

麦德龙买吧．如果离美妈远了，就买雀巢淡奶油吧，不过口感差很多．还有一些卖进口食品的柜看能否找到．

blackjo

学习学习,感觉还是很简单

yanqy

学到放假了来做,就是不晓得哪里可以买奶油?

paska

学到起学到起

跑儿妈妈

原帖由 紫衫出尘 于 2010-6-26 11:36 发表
问一下楼主，那个漂亮的冰淇淋杯杯是在重庆哪里买的呢？我在网上看到有卖的，但想如果重庆离家不远的地方有卖，就直接去买，不用在网上买付运费了，这样经济一些，请告知地点和单价。

我在麦德龙买的，之前买成１７块多一个，最近在打折，只要１３块．呵呵．

紫衫出尘

问一下楼主，那个漂亮的冰淇淋杯杯是在重庆哪里买的呢？我在网上看到有卖的，但想如果重庆离家不远的地方有卖，就直接去买，不用在网上买付运费了，这样经济一些，请告知地点和单价。

[ 本帖最后由 紫衫出尘 于 2010-6-26 11:38 编辑 ]

素颜妈妈

原帖由 周周125 于 2010-6-22 23:48 发表
这些妈妈朗格都嫩个能干哦