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原料：阿胶33.8克的八块（买的时候打成粉了）； 冰糖250克； 黄酒300毫升； 红糖50克
核桃仁（生熟都可以，我炒了的感觉要香些）250克；黑芝蔴（熟）250克，枸杞50克，红枣100克（去核切片）。
冰糖用搅拌机打碎，不要用白糖代替冰糖，因为冰糖可以压住阿胶的火气，使之更平和，
白糖只能是热上加热，对人体不利。） .红糖压碎，我放得少
做法：
1、卖阿胶的药店都有免费打成粉的服务，将打成粉的阿胶放在锅内，
倒入黄酒和冰糖红糖，拌钧，放置半小时。
如果是阿胶块，先将阿胶砸成小块，用黄酒泡阿胶块，
密封好放入冰箱冷藏两三天，做之前再加冰糖即可；
2、中火烧开（有泡沫浮起来就表示开了），关火，
用铲不停的刮底（从开火那一刻起就不停的刮锅底），以免粘锅，
等泡沫没了，再开中火烧开，再关火，
重复三次或四次就行了，网上看别个总结的经验；
3、阿胶熬好后，关火，加入核桃仁、核桃、枸杞、芝麻，拌钧；
4、倒入涂了油的大盆子里面
5、然后是等待晾凉，大概一小时后，放入冰箱冷冻2小时（冬天就不用冷冻了，夏天太热不容易凝固，放入冰箱节省时间）；
6、从冰箱取出后，切成块就OK了。
成本：德仁堂的阿胶128，核桃20，枸杞和红枣（金丝枣）大约20，芝麻15
味道真的不错特别香，刚做出来那两天吃了很多，结果上火了，现在每天晚上吃2块。
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[ 本帖最后由 星邑妈妈 于 2010-3-16 17:12 编辑 ]
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发表于 2010-3-16 17:07
