弟弟的妈妈

一直都觉得蛋黄玉米黑好吃，每次都欲罢不能。做过几次，那个粉都没有裹成功，炸出来软软的，不香脆

有没得美妈跟我一样喜欢吃的，进来摆哈这个的做法撒

33妈

原帖由 福娃妈@cq 于 2010-1-3 00:25 发表
都是进来等答案的

风言

呵呵，又学到了！

桐桐妈

又学倒一个菜了，改天试试。

悠悠咕

周末回家试，我妈也做了的，但总没得外头好吃！外头不那层不脆。。。。。。

彦竹宝贝

喜欢吃这个  爬楼 是为了学习

狗狗牛牛

学习了，我也是超喜欢吃。

铃儿响叮当

我也是喜欢吃,但是做不来

游游妈妈

看来大家都喜欢吃这个。

我心依旧528

我儿子也超喜欢吃

雨雨2006

进来学习的.请多指教!

冰影

我照网上做了两次没成功

相忘江湖

我做过的，但跟上面妈妈做得不一样哈，你参考一哈嘛，
把玉米放点鸡蛋进去，量就是把玉米打湿的量豆是了，不要成汤汤
把面粉（或豆粉）放倒一个盆盆头
然后把有粘有鸡蛋的玉米，放倒面粉（或豆粉）里头去搓，豆粘上去了，而且粘得很牢实，炸的时候，油上面也不会有那种面粉粉

文二毛的妈

蛋黄玉米一法

主料：玉米粒300克

配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。

做法：
1、玉米粒洗净，待用

2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。

3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。

注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。
      蛋黄一定要事先蒸熟。

冬天的云淡风清

我来回答哈，我吃过N次自己家做的，但是不是我做哈，我只打杂

第一，玉米是买的铁皮皮厅装的那种，准备的时候，把那个倒出来沥水，然后马上放嫩肉粉，然后轻轻用筷子拌一下，上面粉粉就裹起了，一定要用那种淘菜的可以沥水的又可以当地漏粉的盆盆哟。

第二，裹的粉粉是在超市买的买的那种嫩肉粉，其实那种轩便宜的最好用，好象是叫兄弟牌子的，1块多点点一包，一般的那种小超市有卖的。

第三，用的食用油，用一定要多放

第四，咸蛋黄要沙的，好的，要先用菜刀压碎

做这个菜，最重要的就是油温了，这点黑重要，温度不能过高，也不太低，这个要自己掌握了，只要看到油在开始往两边跑了，就可以下锅了，同时也要注意火不能大了。最后，玉米好了后，要全部铲起来，可以不放油了，锅边都有点油，注意火只能开点点，放入咸蛋黄，炒几下有点点火巴了，就放入玉米，这样才能裹起蛋黄，火大了蛋黄要遭炒成泡泡，裹不起的。基本上就是这样做哈。

梓菲妈妈

在网上搜作法嘛，我上次作的很成功，和餐厅里的差不多，就是油多了点

哈妖宝贝

妈妈以前做过，失败了，今天我是进来学习的，超喜欢吃蛋黄玉米。

小想妈

原帖由 升级当妈老汉 于 2010-1-4 16:17 发表
看来大家都是进来看答案的。

维C小果冻

做过一次，米有成功

焦糖布丁

原帖由 宓宓妈 于 2009-12-31 21:59 发表
我最喜欢吃的菜,一般在外面吃唯一要打包的 我也是来看答案的.