本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-16 16:06 编辑 / r$ M3 w- P8 H! \! i8 J: P
: `, _" v1 t' h6 ]$ @% @酸辣土豆丝
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0 @2 A0 I$ s5 C" o8 Z O【食材】 土豆、红椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱、白糖 【做法】 1、准备材料；2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点；3、再将土豆片切成细丝4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）；5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末；6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了；7、捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；8、加入土豆丝；9、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝10、放入红椒丝翻炒均匀；11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可；12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。 7 |: f' B) w) G4 i0 F7 `
土豆可乐饼
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, u! P; L' Q7 m' G6 e, g【食材】 土豆2个、猪肉馅100克、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉 【做法】 1、土豆放入锅中蒸熟，蒸的时候可以切片，这样更省火省时哦；2、蒸好的土豆压成泥备用；3、洋葱切丁，锅中放入适量植物油，加入洋葱碎炒香；4.放入肉馅炒至完全变白，放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅；5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀；6、把调好的馅料用手团成小球，压成饼；7、先裹上一层面粉；8、再裹上一层鸡蛋液9、最后裹上面包糠；10、油温六成热时，放入裹好面包糠的小饼，炸至金黄酥脆状，将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上吸油即可 # k" x7 g& s% g, p: b) K
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【食材】 牛肉、土豆、食盐、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、老冰糖 【做法】 1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水；2.牛肉切成麻将大小的块；3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角；4.牛肉冷水下锅，加足量的水；5.放入炖肉料和一块冰糖：6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉；7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆；8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。 4 ]. O" U3 P% {' A" _, x
土豆卷 ( i# P! q9 \5 H+ I
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【食材】 小土豆、油豆皮、咸蛋黄、蒜、黑胡椒粉、盐、白醋、植物油 【做法】 1、小土豆放清水里加适量白醋煮熟，然后剥皮，加醋可以去涩味哦；2、剥皮的土豆用料理机打成泥备用；3、加适量盐和黑胡椒粉拌匀；4、咸蛋黄3个，大蒜四瓣剁碎备用；5、炒锅里放少许油，下蒜末小火煸香；6、下蛋黄末煸熟；7、把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀；8、油豆皮用水泡一分钟，软了就拿出，然后一张张分开；9、取一张油豆皮对折，一头放入适量土豆泥；10、两边往里折一下，再卷起；11、卷好的土豆卷收口朝下摆放；12、煎锅放少许油，烧热，土豆卷收口朝下摆放在煎锅里；13、最后煎到两面金黄就可以出锅了，吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱。
5 w% C2 o8 P( D( m0 F6 ]" R W" Z土豆炖排骨 ) u( p2 r- e* ?) g, z! K6 d: \
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: h" c: K& g/ T( K; W% S【食材】 猪大排、土豆、胡萝卜、香菇、 柿子椒、食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜 【做法】 1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡；2、排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用；3、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒；4、下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀；5、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟；6、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
; S# l$ `7 y# O1 M' R7 x红烧土豆片 5 S8 z& t7 V; p' e: @# h k
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" ?) c, a. T9 N( \$ }1 M) {( M3 Y; O6 ~【食材】 土豆、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、料酒、陈醋、白糖、水(开) 【做法】 1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用；2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减；3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）；4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。 4 ^. C5 Q% D0 d& A A3 B [
咖啡土豆
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【食材】 土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐 【做法】 1、土豆去皮，准备好洋葱、咖喱；2、土豆切成滚刀块，然后放入水中泡去淀粉；3、洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块；4、锅烧热放入植物油；5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味；6、放入土豆翻炒；7、加入水煮沸；8、放入咖喱；9、煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味；10、收汁就装盘即可。 + P# M! Q! ]8 T. O# D
清炒土豆片 ; K4 f7 [3 I7 g$ {; x0 n4 z
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【食材】 土豆、柿子椒、红椒、食盐、鸡精、生抽 【做法】 1、土豆切片然后在水中泡5分钟。青椒切片，红辣椒切末；2、锅中放2勺油，加热至5成热，加入生抽，冒出香味后放入土豆片翻炒，加入盐，然后加入少许的水；3、转中大火，盖上锅盖焖6分钟左右，直至土豆变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。 ! b3 b& w9 e T3 j% Q9 w# I
茄子炖土豆
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【食材】 土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、黄酱、胡椒粉 【做法】 1.准备食材；2.茄子洗净用手掰成同等的块；3、土豆切成同等块；4.尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片；5.五花肉切片；6.油加热，葱姜蒜炒香；7.加入五花肉翻炒；8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒；9.再加入土豆块翻炒；10.翻炒均匀后倒入适量的水；11.大火将汤煮开；12.加入两大勺大酱；13.加入少许盐；14.加入适量胡椒粉；15.慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝；16.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
& w4 F7 n$ l/ u' @! O6 f% g' s土豆烧鸡块 , j/ y& x7 A8 u- B
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: i3 s1 f; s& p3 K5 G, e! n) u' y【食材】 鸡、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 【做法】 1、鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块；2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出；3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干；4、加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
9 b' u* u2 _; |) v% t$ L烧烤土豆片 【食材】 土豆、食盐、小葱、孜然粉、辣椒粉 【做法】 1.土豆去皮，切薄片；2.将土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉；3.洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀4.放入微波炉，加热2分钟；5.取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒上少许葱花即可。 " D' i" \3 Q3 [9 M
孜然椒盐小土豆 8 m2 i% G' ]7 ]1 P1 `, v2 a& J
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【食材】 土豆(小)、色拉油、小葱、孜然、椒盐、白糖 【做法】 1.小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）；2.煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁；3.锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄；4.加入一点点白糖；5.加入一小勺椒盐粉；6.再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）；7.倒入葱花8.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可
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发表于 2017-5-16 16:01
