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( U5 l+ Q7 F8 ~2 N4 s! z1、火锅
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/ y" l1 L& v: E5 u$ v: h　　重庆人的火锅真的是什么都能烫，天上飞的地下跑的，重庆人吃火锅从来不分天气季节，想吃就吃。在夏天吃火锅，才是重庆人的最爱，炎热的天气，火辣辣的火锅，热情的人，再配上一打啤酒，狗哥只想说一个字：爽！
* a0 N% \0 ^  y: ]$ N! }. F　　地址： 重庆28000余家火锅馆，大街小巷都有卖。' F" @9 ?* q$ K/ S
　　人均： 通常50-90
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回复 ~飞鸟~ 的帖子
# v* E9 z' u& _( c+ |嗯，不错，这很重庆

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看得口水流
来自[同城圈iPhone版]

~飞鸟~

嗯，不错，这很重庆

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不错的东西哟。~~~~~

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20、耗儿鱼

　　

　　耗儿鱼也是很好吃，一般吃是烫火锅，干锅就一般是水煮、尖椒、香辣和泡椒这么搞，做的好的耗儿鱼没得腥味吃起鲜。

　　地址： 江湖菜大排档，火锅馆都有。推荐渝北区龙溪镇松石大道159号宜隆耗儿鱼江湖菜，店开了6.7年了，他们家耗儿鱼是泰国耗儿鱼，个头大。耗儿鱼是他们的招牌菜。

　　人均： 48

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18、酸辣粉

　　

　　有吃饭的地方，就有酸辣粉！肉沫炒杂酱和油酥花生米（也有些搁黄豆）还有榨菜颗颗永远是精髓，再大瓢大瓢地加油辣子和醋，盛况一般是一群人做在街边边，边呼鼻子边吃。

　　地址： 街边小摊小商铺都有，但是特别推荐沙坪坝三峡广场的雷家老农酸辣粉，天天都是人排队

人均： 6

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17、鸡杂

　　

　　重庆最著名的便是黔江鸡杂，泡菜水和辣椒是关键，既可以去除鸡杂的意味，还使成菜脆嫩。垫菜种类也蛮多 ，酸萝卜、魔芋、土豆、莲花白、海带、西芹、酸萝卜越煮越好吃， 特别酸爽开胃，就是外地HOLD不住啊~

　　地址： 大多卖鸡杂都是打的黔江鸡杂，但是加州城市花园那里的童园黔江鸡杂真心不错

　　人均： 36

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16、干锅

　　

　　干锅口味麻辣鲜香，与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；啥子干锅兔、干锅鸡、干锅辣鸭头、干锅排骨这些每次轮起点，一锅吃了还不够的，可以再点些配菜，方便又美味！

　　地址： 陶然居，焖锅店，香辣馆都有。

　　人均： 36-66

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15、邮亭鲫鱼

　　

　　邮亭鲫鱼是重庆的一道名菜，发源地大足县邮亭镇高家店，烹制时先入锅干煎成两面黄，然后下汤煮熟，味鲜美鱼肉细嫩，佐之花生脆香，火葱的芳香，均在口中迸发出来，简直过瘾惨了！

　　地址： 说到邮亭鲫鱼，心里只有一家店，滨江公园对面的曾老幺。

　　人均： 72

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14、水煮鱼

　　

　　水煮鱼可以说是重庆江湖菜的代表之一，将鱼片放入开水中，迅速烧煮，然后再淋上辣椒、花椒等配料。吃起来鱼肉滑嫩、油而不腻、香辣麻味，满目辣椒红亮养眼，好多慕名来重庆的吃货辣哭了都要点。

　　地址： 推荐大坪的婆子妈私家菜，食客评价都还可以，龙湖时代天街A馆5楼。

　　人均： 53

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13、璧山兔

　　

　　璧山人爱吃兔，会吃兔，有无兔不成席的习俗。璧山兔主要有丁家兔、唐兔、财兔、爆兔、板兔等。有中华第一兔的美誉。

　　地址： 丁月玉兔王，还有发源地璧山。

　　人均：42-55

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12、来凤鱼

　　

　　来凤鱼，鱼以镇命名，镇因鱼闻名。“油重”是江湖菜的来凤鱼特点，四五斤重的鱼，一次用油两斤多，把现宰的鲜鱼切块儿，放入热油中氽过，鱼八九成熟时出锅，再将花椒、海椒、豆瓣酱、泡姜、泡椒、等作料入油炒香。来凤鱼麻辣鲜香的秘诀，重点在于二十多样调料，做一道来凤鱼，调料的价格最少是鱼的一半，贵的话比鱼还贵。

　　地址： 重庆有很多打起来凤鱼标牌的馆子，但是还是有很多人专门去璧山吃，毕竟那里最正宗。璧山沿河东路南段永嘉大道路口附近有一家**来凤鱼，推荐这里。

　　人均： 31-64

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12、口水鸡

　　

　　川菜里面叫白斩鸡，后来也不晓得在佐料升级还是啷个，摆到摊摊上卖名字成了口水鸡。反正是鸡肉还是一样滑爽，佐料还是一样麻辣鲜香，吃到嘴巴瘫痪，作料还要留起下面！

　　地址： 路边的摊摊还有凉菜专卖店。

　　人均：20-40

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11、泉水鸡

　　

　　泉水鸡起源于重庆南山，使用山泉水制作，加入酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、等数十种佐料翻炒，鸡肉鲜嫩入味，麻辣中自有一股清香。

　　地址： 要吃正宗泉水鸡还是要去南山，推荐南山老幺泉水鸡。

　　人均： 60-80

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10、美蛙鱼头

　　

　　外地人来重庆吃这个美蛙鱼头，绝对让你第一只牛蛙还没吃完就飙出泪，换作是重庆的吃货们还是吃得很坦然的，蛙肉肥妹，超级鲜嫩，黄瓜条和豆腐打底，销魂得一口升仙。

　　地址： 我记得四小区那一带很多，但具体哪一家好吃我暂时还不是很清楚，哪个好吃狗晓得还是给大家说一哈嘛。

　　人均： 51-72

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9、辣子鸡

　　

　　听说辣子鸡是起源于歌乐山的，在鸡肉里撒上一半花椒一半藤椒，麻味更重。配上一些油炸花生米或者撒上一些熟芝麻，麻辣味浓，咸鲜醇香，外酥里嫩。

　　地址： 推荐歌乐山三百梯黄桷树的林中乐辣子鸡。

　　人均： 111

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8、小笼包

　　

　　小笼包是重庆人必不可少的经典早餐。热气腾腾的小笼包，皮薄馅多，松软细腻，和着青菜的肉馅爽滑鲜美。配上一碗爽口的稀饭，安逸。

　　地址： 早上到处都在卖，还有早餐店也是，有很多的小贩也推车再卖。

　　人均： 5毛-1块五（一个哈）