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忘了当初是哪儿听过的一句话：“美食是了解一个城市，一个民族最高效的载体”，于是每到一个地方旅行，最爱也是最先做的事就是走街串巷的去寻觅当地的美食。三亚我来过很多次，凭借着吃货本性和当地朋友的介绍尝遍了三亚大街小巷的美食。希望能趁着这个热血还未冷却的年纪走得更远，吃得更多，让经历和身材一起丰满起来。+ r7 A% N+ F3 w! D, Q
当然，除此之外，我也想借这篇文章，让更多人从“味觉”上更进一步的了解三亚，三亚不仅仅意味着阳光、沙滩、海浪，更是个不折不扣的“美食之城”。0 c' x+ a4 ]/ R4 ^+ f2 ?  S

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. A3 G9 Z# V# R3 Y第一站：特色小吃
* l( n' m9 l3 Y: O2 z4 c, K* L1、清补凉
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海南岛经典小吃之一，历史悠久，极具海南特色。一般清补凉的原料少的有10多种，多的有20多种，街头巷尾常见清补凉的用料有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等，口感奇佳。在炎炎夏日里，当你喝上一碗清凉爽口的清补凉，那个直入心底的爽呀,那个直透到心底的凉呀，简直是让你无话可说。

在海南，清补凉算是岛上一道很独特的风景线了。

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2、椰子饭
: |0 [' p4 R7 C# a9 x4 n! t) `“椰子饭”又名椰子船，属于海南菜。在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。: i2 C" D* s6 r9 x; \
一口咬下去，鲜嫩美味可口，让你口齿留香。

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3、水果炒冰8 L% ^! \) O5 i& l1 P6 g& J  d5 d
炒冰是三亚消暑颇受欢迎的一种爽口甜品。用鲜果榨汁，混合炼乳，在冷凝盘上迅速翻炒，成冰。而且根据个人的口味不同，可以混合加入不同的水果，制做成各种风味的炒冰。炒冰的关键在于水果，清香甜润，皆为天成。炒出来的冰，质地细滑，入口即化。香浓的滋味一定让你回味无穷。: @' @# L- o2 G% L
图左林姐家的芒果炒冰 右为芒果汁

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4、虾饼
* z/ I( j: K& g8 m虾饼做法其实很简单，面粉加水调制成面糊，加葱、盐拌匀，放到热油炸制，最后当饼快成型时再将大虾上去。虽然做法简单但味道可不简单。饼香脆可口，外焦里嫩，虾味十足，爽口无比，满嘴包浆，酱很香，酸甜微辣，和饼是绝配。虾饼分大虾、小虾两种，大虾的卖相很不错，有只大红虾在上面，很诱人。

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5、腌芒果
6 F& P+ j; u  A走在海南的大街小巷，你都能随处看到卖腌芒果的小商贩。腌芒果这种吃法对于很多内地的朋友可能听都没听过，更何况是吃。其实腌芒果就是选用还未成熟的生芒果，然后再将芒果皮刨干净，把芒果切成小片放进一个密封的塑料瓶子里，有客人买的时候再用盐、辣椒拌匀，现做现吃。腌芒果酸酸甜甜中还夹杂着一丝丝辣味，很开胃。这就是地道的海南街头风味。

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第二站：海鲜加工一条街
: W- J1 z4 t' F! i( ^; Q三亚是世界闻名的滨海旅游城市，在这里吃海鲜是必不可少的一项行程。这里毗邻世界著名的北部湾渔场和南海渔场，是我国所有沿海的渔场中唯一没有被污染的渔场，如果到了三亚没有品尝过当地的海鲜那真可谓是一大遗憾了。) V" s& l% R0 F1 ^
这里推荐大家去第一市场吃海鲜，每天从四面八方慕名而来的各路食客都是从第一市场购买海鲜，然后到海鲜加工一条街进行加工烹饪，场面红火热闹人声鼎沸，其中尤以网上闻名而来的自游人居多，成为三亚著名的一道风景线.

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晚上的海鲜一条街，全国各地的游客都聚集在这里吃海鲜。

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第一市场内景，每天都有成千上万的新鲜海鲜在这里卖出去。

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花蟹

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扇贝

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海胆

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大龙虾
. \/ {2 h- u) }& K三亚的龙虾肉质极好，非常的新鲜，吃起来很Q很弹牙。而且价格便宜，只需要150元左右就能吃上一条活的大龙虾。这要在内地怎么也要四五百不等，因此能在三亚吃海鲜简直是一种幸运。

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香辣花蟹  x; A! t; S, I7 ]9 }
本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。而且1斤花蟹的25元，价格非常便宜。而林姐香味海鲜加工店的香辣蟹是我吃过所有的香辣蟹中最最好吃的。肉质饱满细腻，一口咬下去幸福感爆棚，酱汁咸甜适中再带有一点小辣，那叫一个美味，并且这么美味的辣炒蟹非常便宜，不多吃几次天理难容。甩其他海鲜店几条大马路。

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皮皮虾/ @9 x3 ?; @# w# q4 q4 J
学名叫“虾蛄”，又叫爬虾。样子丑陋，剥起来又费事，但其肉质鲜美，营养丰富。并且它还有药用价值，能治小儿尿疾，因此又被称为濑尿虾。
) [, U1 I6 C" o8 U. {3 n而且皮皮虾在三亚一年四季都是宠儿，不只便宜，背部的虾黄也超级多，林姐家的椒盐或者白灼都很鲜美，在三亚皮皮虾的价格也很美丽，非旺季及封海期时刻一斤也不过50元左右。但高血压者不能多食，胆固醇较高。

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带子2 z) U4 L7 U1 }
海南沿海盛产带子，在这里带子是名贵海产品之一，但价格非常便宜，1个7元左右，而且最大的肉可达半个巴掌，肉内含有多种人体必需的营养。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。
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第三站：海南四大名菜：
2 N1 A' Z( Z3 y) R3 O! f/ A' F3 o9 C文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊。, h: o% }+ U( \% w0 X
1、文昌鸡——号称“海南传统四大名菜之首”。! I- M# t: Y' C- E6 d( T
在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），是最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味的吃法。如果你夹一块金黄色的鸡肉放入你的口中，一定会脱口而出的一句话“棒！” & c& P' X! O( k' a4 i1 ~! y9 F
吃文昌鸡的佐料很讲究，蒜泥+酱油+桔子汁，海南人没有吃醋的习惯，桔子汁是必不可少的。

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2、加积鸭

在三亚人们把加积鸭视为补虚劳之食，取冬虫草一起炖食，滋补之功更大，如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。而且做加积鸭，佐料也特别讲究：用滚鸭汤冲入蒜茸，姜蓉、挤入酸桔汁，加精盐，白糖，辣椒酱调成。一般加积鸭有白斩、板鸭、烤鸭三种食法，但以“白斩”最能体现原汁原味，固而最为出名。

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3、东山羊
% ]9 {6 t% v  |自宋朝以来就已享有盛名，并且是“贡品”。肉肥汤浓，腻而不膻，通体呈黑色，东山羊的食法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法。
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我们在三亚吃的东山羊肉是用炭火炉子，烧上热炭，把最新鲜的手切羊肉放入火锅中煮。吃了以后，都张口叫绝，色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。

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4、和乐蟹

和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”。和乐蟹产于海南万宁市和乐镇，以甲壳坚硬，肉肥膏满著称。和乐蟹的烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸为佳，既保持了其原味之鲜，又兼原色形之美。每年从9月开始就是蟹最肥美的季节，蟹黄满满，远远胜于阳澄湖的大闸蟹不知道多少，而最小的和乐蟹也不过才10多元一个。（林姐家的和乐蟹味道绝佳）

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第四站：特色餐厅1、利国餐厅5 j" g: G% ~' K# Y: _
本地人最爱的海南菜餐厅。虽然餐厅外表看起来很简陋，但停车场里每天停车都爆满，以至于都要停在餐厅门口了，就可以知道这里的火爆程度。
2 {3 o6 d1 ^  K4 T# y利国餐厅整体氛围本土化，在露天排挡里尝试白切鹅、白切大肠、绝对可以体验到原汁原味的海南人生活。餐厅的主要招牌菜有清蒸龙舌鱼、扒皮鱼、铁板鱿鱼、虾酱腩肉煲、豆豉乐仔鱼、鱿鱼虾米粉丝煲、咸鱼茄子煲等等，味道一流。: Z, L0 S6 @8 C9 }- b! Z  e

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2、正宗农家黑猪骨头猪脚汤店) _9 E0 t# S: c6 _
黑猪骨头汤用黑猪筒骨(俗称猪脚筒骨、猪脚踝仔骨)文火熬制而成，若干块洗净，并砸断或砸裂，用适量的水、生姜片放在陶锅里煮开后，加进黑猪骨用清汤慢火细细熬煮5-6个小时，加入少量的盐、胡椒、味精等配料。其骨汤乳白香浓，营养丰富。' Q# J; k$ `4 u) T+ E
最可口的配菜是应时的新鲜野菜、南瓜花叶、地瓜叶和青芋头梗。汤鲜而不油，骨头香脆可口，青菜软嫩滑香，好吃不止一点点。盛一匙汤汁入口，细细品味，一股暖暖的骨肉的醇香在你舌尖上盛开，仿佛此刻你身上的所有味觉，细微至每一个毛孔都被打开，尽情的享受着味蕾的盛宴，那真是一个爽字了得啊。
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3、海南来吧徒手料理( g* A) V- q3 F- d# y
海南菜特色料理餐厅，与众不同的餐厅格调、就餐方式、美食出品、精彩表演等都十分值得推荐。菜品结合海南特色，各种各样的海鲜和水果做成美食，甚至有部分海鲜是从其他地方特意空运过来的。海鲜可以做成刺身、串烧、盐烤、寿司、沙拉等各种特色的美食，而且最主要的是每年过去发现菜品都有大量更新，这是我喜欢来这家店的原因。
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8 e& a- j2 c4 q8 j4、临高烤乳猪; o. L# G6 n) r
临高乳猪是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳。+ X  c& |9 t: ~0 n
师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨，上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增色又增味，吃完过后仍留满口余香，令人回味无穷。8 c" J4 S/ R+ V' K7 p6 [6 d+ T! M

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第五站：特色粉汤、面食
# |+ u$ g' g6 W7 @8 d提及三亚，因为靠海的原因，大家首先肯定想到的是海鲜、以及各类水果。但其实三亚传统的粉食也非常有名。

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1、抱罗粉7 g( ~. i" D0 E/ D. c
抱罗粉分为干粉和湿粉，用料差不多，花生、芝麻粒，笋丝、酸菜、牛肉、猪肚，还有圆圆的粉条，只不过干粉是用卤汁拌的，湿粉就是汤的，最正点的当然是干粉。抱罗粉的粉条很滑，很有弹性，吃起来不会软绵绵的，而是非常劲道。牛肉是卤过的，很香，嚼起来有嚼劲。抱罗粉是海南非常具有特色的粉之一，绝对值得一吃。

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2、陵水酸粉% l, j5 U: F7 w
陵水酸粉的食法与以海南粉、抱罗粉相同，但陵水酸粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋，配上陵水地区特产的黄灯笼椒，变得酸辣甜香。真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大开。

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3、后安粉
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后安粉汤底是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。但是具体的配方，主人一般不会告诉你，各家有各家的味道，祖传秘方人家都会自己留着的。后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。有了汤底和粉条，基本就完成了后安粉。将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了。

保证让你流连忘返，吃了还想吃，我和朋友都会将汤底，汤汁完全的“吸收”掉，因为实在是太好吃了。

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最后一站：水果0 M# J: E! {* }( |1 F. S
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1、榴莲：

榴莲俗称麝香猫果，原产马来群岛，海南是我国为数不多盛产榴莲的地方。榴莲果实有浓烈的芳香，果肉甜美，有“果王”之称。

榴莲属木棉科，是常绿乔木，高达25米，枝繁叶茂，树冠很像一把撑天蔽阳巨伞，叶长椭圆形，革质，叶面光滑，叶背有鳞片。花形大，带白色，聚伞花序。果实近于球形，果长约25厘米，每个重三四千克，果皮黄绿色，长满锋利的木质刺，很像一只大刺猬。果肉嫩黄，香甜油腻，食后余香不绝。榴莲的种子外面包裹着乳白色的假种皮，有恶臭。种子可炒食。

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2、芒果：

主要品种有：小象牙芒、台农芒、贵妃芒等。芒果素有“热带果王”之美称，营养丰富，果肉甜滑芳香，风味独具一格，果实含糖量、维生素A、B、C及热能都较高，还含有丰富的磷、铁、钙等矿物元素。尤其是维生素A的含量远远超过其他水果，每百克果肉含量达0.25~0.6毫克，为一般水果的十倍以上。

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3、番石榴：

番石榴又叫鸡屎果，属桃金娘科热带灌木或小乔木。从美洲引种我国已有三百年历史了。您千万别把它想像成咱们的石榴，一点都不像，它外表看起来有点像梨，果实通常呈青色或淡黄色，熟透时也有的呈淡红色。果实中部有很多籽，也许是这个原因人们叫它“番石榴”吧！但您要注意了，它可不是吃籽的。好的番石榴果肉很厚，籽核比较少，吃起来口感脆。至于味道更是一流，很甜还带着特有的清香。确实是水果中珍品。
1 u9 L' M* u0 d" {( E番石榴不但好吃，而且营养丰富，听说含有很多种维生素和其它人体需要的微量元素，难怪它具有治疗，糖尿病及降血糖的功效！         

1、番石榴在海南各处水果市场都有售，大约是4元/500克

2、买番石榴一定要买“珍珠番石榴”品种，(先尝后买)因为有很多海南农家品种不好吃！

3、番石榴的籽也可吃，但不好消化

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4、莲雾

莲雾果实色泽鲜艳，外形美观，果品汁多味美，营养丰富，含少量蛋白质、脂肪、矿物质。不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。同时，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，以鲜食为主，也可盐渍、制罐及脱水蜜饯或果汁，亦可当菜炒肉丝、炒鱿鱼。故食用莲雾可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。

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