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/ B- Q8 I6 z+ V5 _     因为在长驻金佛山这边，休息就喜欢到山里乱转。有次又到山头转，结果发现有家农场居然在养野鸡蛋的。觉得好稀奇哟，肯定要去看下撒。娃儿也稀奇，跑到别个农场里面到处撵得野鸡飞，搞得我都不好意思老只有把娃儿招呼到。老板人还是不错的，没有吵人。我看到他在卖这些野货，有野鸡野鸡蛋这些，说是营养比家鸡要丰富得多。做为一个吃货肯定要试下撒，而且本来娃儿和我妈妈早上就要吃蛋的。       

这就是野鸡哈，娃儿最喜欢去撵老

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第二天早上煮了4个，娃儿一口气莽3个喜欢吃得很，我妈吃了一个说还多好吃的。第二天我自己也煮来吃了，也硬是好好吃哟鲜得板。说起来跟鸡蛋的味道比较接近，但是要嫩些不梗人，关键是鲜呀！而且蛋黄比蛋白多，对我这种不爱吃白水蛋的人来说真是福音。自己都爱吃。
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比鸡蛋要小些

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这个蛋比一般的鸡蛋要小些，但比鸽子蛋要大点
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    一看就是纯天然的，确实味道不一样。给娃儿和妈妈吃我觉得还是吃营养点，健康点的东西。这种山头的东西添加的还是少得多。关键是比鸽子蛋好吃得多也便宜得多。我一直吃不来那个鸟蛋的腥味。
, B: s- k0 d# t    后来我在重庆超市和菜市场这些也看到过，但是一个是价格贵，另一个质量真不敢保证，这些东西还是要新鲜的好。第一次庆幸在这个山边边住，我愿意自己在多跑跑路直接到农场去拿，还是不在外面买了。而且好东西当然要大家分享了。我就带了点给我干女儿。结果亲家的要求就是吃完了再给她买，现在经常回重庆都带一车的野鸡蛋蛋。
/ |; x& L6 d) a% Z; f) l4 B3 X    后来我发现这个野鸡蛋最好吃的做法就是蒸鸡蛋羹加点酱油，真的是好吃得停不下来，完全把这个蛋的鲜味发挥到极致！从来不知道蛋居然可以用鲜来形容。可惜只顾到吃了，没照片哈。
  F: d$ G8 K6 c( [6 q2 L) I   以上告以段落。下次来说金佛山大名鼎鼎的方竹笋。( w" F! M+ |) T/ M( ?, Q

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作为一个工作在山卡卡里的，能吃个野味并不稀奇，而且对这些野生的也不感冒，觉得又腥又不干净。但是吃到这个野鸡完全扭转了这个观念。美味呀！说是一碗极品鸡汤也不为过。汤味道与鸡汤很相似，但什么土鸡也比不上这个的鲜美，鸡味极浓，但又无老土鸡的油腻，味道纯厚色泽金黄。说起口水要留下来了。

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野鸡菌汤

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继续美食之旅馆。今天八一八野鸡。野鸡(学名：Lophura swinhoii)，又叫凰、雉鸡。性情活泼，善于奔走并善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力强，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。
: w/ K" E1 k/ S( ?( U3 X山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏价值，标本可以提供给教学、科研和展览用，还可以作为高雅贵重的装饰品。

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但是正因为金佛山方竹笋太有名了，反是到金佛山旅游的人不带点走感觉没到此一游。先陪宝贝睡觉了，明天继续讲下怎么分辩方竹笋好坏，是否是柴火烤制。看你是否买过加硫磺笋。
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还有方竹笋炖蹄花，汤色浓白，味道纯厚。清淡而不寡淡。

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对于肉娃来说，上面那道火爆炒干笋还是不够的。方竹笋跟牛肉红烧最配哟！牛肉粑糯，配上吸饱佐料的爽脆方竹笋，一口下去汤汁四溢，笋的香夹着牛肉的香。

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着怎么发重了也。删不来，不管他继续
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重复了，删除
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这是我现场照的哟！对于吃货来说笋其实以前对我印象不好。小时候吃＂熊猫餐”全是笋，涩，有茎，难嚼。直到吃到方竹笋，完全没涩味，吃起来爽脆化渣。各种做法都能HO住，看下我的手艺。

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现在来说金佛山特有的方竹笋

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紫霞仙子-

一直喜欢方竹笋！！！新鲜竹笋各种好吃