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今天做了酱肉了。

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西西妈

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楼主
发表于 2009-12-4 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上好的五花肉，肉皮厚厚的，肥肉也多。。

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烙了皮

IMG_1298.JPG



本来想直接用这个酱料抹的，西西外婆及时赶到，说肉还要切窄点，而且，多用些酱油做成汁泡到入味些。

IMG_1301.JPG



用的一半的量的酱，加了姜块，花椒，白酒，酱油，熬成汁




IMG_1302.JPG



倒在装肉肉的盆里。




IMG_1309.JPG



按摩下。

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装起来，每天翻下身，一个星期后就可以拿出来晾了~~
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旺旺大

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发表于 2011-12-5 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西西妈怎么是合作商家了哇？
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旺旺大

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发表于 2011-12-5 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西西妈怎么是合作商家了哇？
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hiond

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发表于 2011-12-5 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦，现在可以灌香肠腊肉了哟
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房千晴妈妈

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发表于 2011-12-5 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西西妈你做了好多斤，用了多少酱油呀？
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悠悠妈妈

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24#
发表于 2011-12-5 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起好有胃口哦，但是我们家不敢做，我们屋头现在猪肉基本都不吃，要吃就只吃瘦的，哎！
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：浩儿他妈　ζ

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23#
发表于 2011-12-5 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起都想吃。。
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花-猫

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22#
发表于 2011-12-5 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西西妈@cq 发表于 2009-12-4 14:45
上好的五花肉，肉皮厚厚的，肥肉也多。。

要泡一个星期呀？就这样敞起，需要盖到不？放冰箱不？我也马上要做，所以问题一大堆。
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fdnancy

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21#
发表于 2011-12-4 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那个酱肉啷个吃也，没吃过，啥味道
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果果妈666

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20#
发表于 2011-12-4 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是西西妈妈滴妈妈啊，好年轻哦
楞个早就开始做酱肉了，安逸
我家的猪还等着下个月回整刨猪汤
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阿梦妈咪

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19#
发表于 2011-12-4 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了,今年我也来做点!美妈能说说具体比例吗?如几斤肉用多少调味酱,为什么要熬成汁呢/?不能直接将酱刷上去吗?没做过,不知道有什么讲究!
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程程妈080819

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18#
发表于 2009-12-21 01:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都是吃的，从没在家自己做。
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洋妈

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发表于 2009-12-19 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来学习到起,我想做
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宁宁妈

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魅力大使

16#
发表于 2009-12-6 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
外婆的睡衣嘿乖！
我们00外婆今年是做不了了
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予予宝贝

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发表于 2009-12-6 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也喜欢吃酱肉，但是我每年都是直接用酱抹的。今年学习一下西西妈的做法呢。
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zhanglu

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爱心会员 魅力大使

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发表于 2009-12-5 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 龙龙的妈咪 于 2009-12-4 14:51 发表
外婆好专业哦。看起都黑爽给


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zh54126

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发表于 2009-12-5 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做出的成品图发个上来看哈撒   不知道是不是象腊肉样的
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yuanyuan

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发表于 2009-12-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们家每年都做，但是都是我一个人爱吃，呵呵
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xiaohccc

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发表于 2009-12-5 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酱肉哪么吃也?是不是像腊肉那种?
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今天做了酱肉了。
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