若水

话说这道菜是我N年前的自创菜品，记得那次做了肉末茄子，还剩了不少的肉沫，不知道怎么弄来吃比较好，隔夜的肉沫用来做圆子汤又不科学，于是照搬红烧狮子头的做法整了这个创新菜，呵呵，结果还不错哦~~取菜名的时候又刚好听闻最好的朋友有喜啦，再想想这个菜的做法正好是肉里裹有鹌鹑蛋，也可以意为腹中有胎。。哈哈，所以名字最后确定为“七星报喜”，又贴切又吉利，关键是味道确实很美味。。


详细做法：
原料：肉泥、鹌鹑蛋
配料：茡荠、青菜心、鸡蛋、火腿、姜、生粉、盐、油、蕃茄沙司


做法：
1、茡荠、火腿、姜切细粒，放入肉泥中加入鸡蛋、盐、生粉打至肉起胶，卤好鹌鹑蛋，青菜心洗净备用。

2、将鹌鹑蛋去壳包于肉泥中，并捏成直径约4公分的肉丸（可根据自己喜好任意做大小）。

3、青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，烧锅下油，油温六七成热时下入肉丸子，转小火炸至外金黄内熟捞起放入盘中。（一个人操作，该步骤实在是不好拍照，美妈些见谅哦）

4、锅内留少许底油，勾入蕃茄沙司，略微翻炒，快速加入清水推匀，然后烧淋在已炸好的肉丸上即可。

[ 本帖最后由 若水@cq 于 2009-11-19 22:37 编辑 ]

小柏妈

你好有才哟·

烁义宝贝

学习，学习。。。。。。。

eava98

楼主确实有才哈，好久整起作料学习一把

谨榕妈

看起都流口水啦

韵韵老妈

看到起就饿了，哪天我也试着做来吃，顶起

若水

原帖由 沉香-妈咪宝贝 于 2009-11-24 21:02 发表
如果直接上锅蒸熟应该更营养，更适合小朋友吃。

支持！！！

沉香，首先勒个不是做给小盆友吃的，而且最主要的问题是肉沫是隔夜了的，直接蒸出来的味道不好，所以才用来炸了一下，再加的番茄沙司。。。
嘿嘿，我准备春节回来给我12好生弄点吃的。。。。。到时候再把做给小盆友吃的那些传上来给你们分享。。。。

沉香-妈咪宝贝

如果直接上锅蒸熟应该更营养，更适合小朋友吃。

支持！！！

francqq

女人。回来给我们弄饭吃。。

翼妈妈

好有食欲哦，，，能干

INCREDIBLES

好有创意！好好看

感觉肉馅是关键～

“茡荠、火腿、姜切细粒，放入肉泥中加入鸡蛋、盐、生粉打至肉起胶......”

具体比例是多少呢？

leom

我也看饿了饿了饿了

三三妹乖

天哪，还有这么能干的妈妈呀，自己创作的菜品，赞一个

依然

想吃。。。。。。。。。。

徐一诺

原帖由 婕婕妈@cq 于 2009-11-19 19:45 发表
诱色可餐老哟。顶起。

言言'妈咪

我今天才晓得路过的手艺原来恁个好，羡慕某人的口福啊

宁宁妈

哇，天啦！好想吃！

是我05414

看起都想吃老。

chywang2006

很想吃耶！！！！