我为宝宝

我炸老很多次老就是放豆粉，红苕粉和鸡蛋撒，但是炸出来始终是绵的，不脆，不象外面炸的那样脆脆的好吃，不晓得是不是比例不对。哪位妈妈有绝招教一哈哟！

小弯豆片

步骤都差不多,没得特别的地方,最重要的是肉要选坐墩肉哈,很便宜那种,炸出来最脆,不信你搞哈嘛

桐桐妈

一直都很喜欢吃这个，但现在有长胖的趋势，只有忍啊忍。

小房子有了

我看我妈炸过的，也是炸两次，黑好吃，不过后来吃过一次土猪肉炸的，那个才叫好吃，有猪肉味啊，要过年了，如果弄得到土猪肉最好。

摇摇船

我经验是：三线肉，豆粉和面粉（比例大概是1：2），鸡蛋，盐，花椒粒，不赞成加鸡精或者是味精，这些东西经高温容易产生不好的物质，然后放多点油在锅里，油温大概6、7成，小火炸，炸到浮起来，颜色淡黄淡黄的豆捞起来。要吃的时候再回到锅炸一下豆嘿脆老。我们家喜欢炸嘿多放在冰箱里面，想吃的时候弄点出来再炸一道就OK，或者来煮酥肉汤也嘿安逸，不行老不行老，口水开始流老 ，看来明天要整点出来吃的个

[ 本帖最后由 摇摇船 于 2010-1-7 00:20 编辑 ]

catherineyy

我ＬＧ炸和酥肉很香很脆，在我们家是出了名的哟，我等哈问哈他的来

我为宝宝

我前天才炸老一次，但是还是不朗格脆呀？我都不晓得到底是哪里不对老给

源_妈

选材嘿重要，炸酥肉用“盖板肉”，炸出来是最脆的。话说这个肉最便宜老，新世纪才卖2块5一斤。

xionghaosen

加鸡蛋主要是成型和上色

佳佳妈080608

我一般用里脊肉来炸酥肉，炸出来不般了，方法如下： 1、里脊肉切片，不要切得太薄了 2、在切好的肉片中加入鸡蛋、鸡精、盐调匀，然后再加入红苕粉（要正宗），弄久一点，弄均匀（最好别加水，如果太干了，你最好再加鸡蛋） 3、锅里倒入色拉油，油中可以加一点花椒，烧热后就可以把肉放到锅里炸了。
喜欢吃的姐妹可以试一下，很简单

晴晴0320

呵呵，我老爸炸这个很好吃，我去偷师了一下，确实要放灰面，就是我们说的面粉，放了那个很容易就炸得酥脆的

85014097

关键是火候 第一次7成热的油 炸起金黄的就出锅 然后等油温升到9成热，再弄回去重新炸，脆的很，我妈炸这些黑得行，嘿嘿

典典

喜欢，就是没有做过

哓婷儿

放红苕粉，少加点豆粉或者不加都可以，鸡蛋也是可加可不加，你再试试
我老公每次都是 只放了红苕粉，炸的还蛮酥的

summertianjuan

想吃，但是不敢吃多的，要遭长胖！

小米-妈妈

原帖由 小牛妈@cq 于 2009-11-23 22:50 发表
想吃，不会做，准备叫12的LG过来帮忙炸。

焦糖布丁

原帖由 欣玥妈妈@cq 于 2009-11-16 14:04 发表
你可以改一下嘛，将鸡蛋换成鸭蛋，我大一妈就是这样做的，哦还要加的面粉就脆了，你试一下嘛

呵呵，我大姑就喜欢用鸭蛋炸，炸出来的确脆。每次我要吃嘿多

畅雅小土豆

要多放鸡蛋,另外火候要掌握好,偶妈妈斗黑会弄酥肉，改天偶去学学

婕婕妈

我也想学。我也想学。

ct120400

踩起，我也想学。不过我最怕哪个油老。