二毛厨房之超棒椒麻耗儿鱼 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2014-9-17 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由杨琰昕于 2014-9-18 07:57 编辑
5 j" f$ L" Q2 v# b
好久没有发做菜的帖子了，那是因为主角遭弄去疯人院上班去了，周末在牛牛再三要求下，弄了个全家一致好评的椒麻耗儿鱼，不加味精的一样好吃哦！
来个大合照: @9 c7 D$ W. P' S, S

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紫霞仙子-	+ 200	老杨家的二毛好会做饭

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沙发

发表于 2014-9-17 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

全家喜欢吃耗儿鱼，几乎是我的最爱海鲜，请原谅我土货一枚哈，在超市买的中号耗儿鱼，接近40一斤$ O& I0 M' b7 m/ B( Y5 `: M

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板凳

发表于 2014-9-17 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为了保证耗儿鱼比较嫩，二毛先用淀粉把鱼裹一下，哇，一条条的好乖* |7 a! N) z, @2 z9 ^5 q

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紫霞仙子- 哦，还要裹淀粉哇发表于 2014-9-19 09:28

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地板

发表于 2014-9-17 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

弄完了以后就是这样

6 h& x8 J$ \' }* F

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5^#

发表于 2014-9-17 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

各种重口味的佐料，姜，蒜，大葱节，花椒，芝麻，干海椒面，盐

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6^#

发表于 2014-9-17 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2014-9-17 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有就是家里自己做新鲜小尖椒，喜欢重口味的首选

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发表于 2014-9-17 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一切就绪以后开始把油下锅，等油7分熟的时候把泡椒，蒜粒，姜粒放进锅里煸炒，顿时厨房就辣气冲天了，炒香以后加去适当的水。

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9^#

发表于 2014-9-17 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入盐和猪油熬煮，等到佐料味道都出来了

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发表于 2014-9-17 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2014-9-17 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等佐料味道都差不多出来了，直接加入之前处理过的耗儿鱼0 W, P2 i2 w1 a" C

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发表于 2014-9-17 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

之前把打底的芹菜和黄瓜节煮熟，因为当时接电话忘了拍照了. f# m m3 w6 G3 }

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发表于 2014-9-17 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为耗儿鱼是很容易熟的，不能长期煮，很容易烂，用筷子很轻易把肉拨来就证明差不多了，加入一点啤酒作为提鲜，后来起锅！

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发表于 2014-9-17 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不要以为这样就好了，不是哦，最重要的一步来了，把芝麻，花椒面，干辣椒面放在菜的表面，把油烧到8成熟，直接来个淋浴，那个吱吱声，简直就是鱼和佐料的完美碰撞。4 [1 d5 D' N/ a+ D

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发表于 2014-9-17 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后成品上桌，味道不摆了，好吃的我吃了好多，不过不用担心长胖，因为耗儿鱼是低脂肪的鱼

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5+1妈好美味的感觉！发表于 2014-9-22 16:48

紫霞仙子- 看得我口水流得哟发表于 2014-9-19 09:29

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发表于 2014-9-19 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为了保证耗儿鱼比较嫩，二毛先用淀粉把鱼裹一下，哇，一条条的好乖

哦，还要裹淀粉哇

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17^#

发表于 2014-9-19 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后成品上桌，味道不摆了，好吃的我吃了好多，不过不用担心长胖，因为耗儿鱼是低脂肪的鱼{xiguamamaquan27 ...

看得我口水流得哟

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高子晴

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18^#

发表于 2014-9-22 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

40一斤有点贵哦，我们这里好大的一条才三十多一斤呢

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发表于 2014-9-22 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 5爱吃番茄的帖子+ @* X" U% L# K, M( k# l
5 E; U+ H% M0 {" i
亲，我觉得小的入味点

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杨琰昕亲是西安的？西安好吃的多哦发表于 2014-9-22 17:15

5爱吃番茄那倒是，但是西安没见到小的卖个。发表于 2014-9-22 16:43

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发表于 2014-9-22 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫霞仙子- 的帖子7 ^! O, W' i5 a0 f

来吃起撒

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