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杨妍蔚

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楼主
发表于 2013-10-7 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请叫一下,我用面包机做的面包吃起为什么会是发糕的口感,湿湿的,孔也很大,是什么原因呀?
希希

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是不是发酵没搞好,我做起不是叻种给
杨妍蔚

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面包机是自动的,我用的3G酵母,不知道是什么量没有掌握得好,郁闷得很

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本帖最后由 fzdrq 于 2013-10-8 16:47 编辑 2 ?1 F, L, p/ L! ~$ S7 L

. J8 K5 Z* P  W" r$ o: z是不是水多了,醇母也多了呀。。- i  Q9 b; \$ c7 w) @& U& G
我做出来的就是手撕面包的感觉,挺好的呀) v* ]! x$ t) P/ b7 m/ V' U0 q* I
还有就是我每次做都先用和面程序单独和一次面,然后再用面包程序,感觉面揉得更匀了,做出来效果也更好
8 G  A; @+ Q* n- s7 i3 L另外还有一点,一定要用高筋粉做
2 C; S) D! H' Q# B
' \$ A6 j' ]) S  K+ G8 j
杨妍蔚

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哦,好的,谢谢,我也用你这种方法做一次看怎么样,你适使用过面包改良剂吗
大番茄

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你是不是用糯米粉做的哟
杨妍蔚

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不是,还是高筋面粉,蛋白质含量12.5%

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啊,是不是还是有难度哦,我还想在做哦。

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好贴,绝对要支持下!!~~
萌萌

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我用面包机做了一次面包,结果连面包机都报废了
杨妍蔚

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你也太强大了哟,怎么会这样啦》?
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面包机做面包为什么吃起是发糕的感觉???
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