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杨妍蔚

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楼主
发表于 2013-10-7 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请叫一下,我用面包机做的面包吃起为什么会是发糕的口感,湿湿的,孔也很大,是什么原因呀?
希希

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是不是发酵没搞好,我做起不是叻种给
杨妍蔚

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面包机是自动的,我用的3G酵母,不知道是什么量没有掌握得好,郁闷得很

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本帖最后由 fzdrq 于 2013-10-8 16:47 编辑 0 ~2 `5 O) B' \' O* c3 L) r9 y3 S2 n

5 z1 ?9 z4 {8 }9 N1 J是不是水多了,醇母也多了呀。。$ u9 _8 _" T9 K; T: e# S9 V7 M
我做出来的就是手撕面包的感觉,挺好的呀
) R( x5 Q8 I; w4 N. X还有就是我每次做都先用和面程序单独和一次面,然后再用面包程序,感觉面揉得更匀了,做出来效果也更好
/ A2 s$ Z* ~3 W另外还有一点,一定要用高筋粉做1 B" l6 {( B/ F

( @8 M4 l. v0 u9 ^" k9 P& m
杨妍蔚

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哦,好的,谢谢,我也用你这种方法做一次看怎么样,你适使用过面包改良剂吗
大番茄

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你是不是用糯米粉做的哟
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不是,还是高筋面粉,蛋白质含量12.5%

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啊,是不是还是有难度哦,我还想在做哦。

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好贴,绝对要支持下!!~~
萌萌

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我用面包机做了一次面包,结果连面包机都报废了
杨妍蔚

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你也太强大了哟,怎么会这样啦》?
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面包机做面包为什么吃起是发糕的感觉???
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