准备时间:10分钟 制作时间:80分钟 食材:打起的奶油50克,鸡蛋75克,糖40克,蛋糕粉30克,绿茶粉45克,水25克,草莓6颗,糖浆100克 调料:松露油2毫升,盐3克 做法 1. 把绿茶粉和蛋糕粉混合过筛备用。 2. 鸡蛋与糖放入搅拌器搅拌均匀,然后把1慢慢加入搅拌好的鸡蛋中,再慢慢加入水,搅拌均匀。 3. 把2放入模具,放入预热180摄氏度的烤箱中烤40分钟,拿出放凉。切出一小部分打碎备用,余下的切分3层。 4. 把糖浆分别刷在切3层的蛋糕上,打起的奶油分别抹在每层蛋糕上及表面。 5. 将蛋糕坯屑均匀撒在蛋糕上,再以切半的草莓加以点缀即可。 特点:奶油绵滑,蛋糕体松软湿润,绿茶口味的,是适合初夏的甜品。 建议配酒:朴奈达酒庄西拖甜白葡萄酒,2011年1月刊 烹饪心得:在烤制过程中,要时刻观察着烤箱内部的实际情况,以免烤过时间,蛋糕流失水分,影响成品的口感。
|