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宝宝生日
2013-10-01 
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楼主
发表于 2013-7-25 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

                                                                         番茄鳝鱼汤

准备时间:20分钟  烹饪时间:1小时30分钟
用料:鳝鱼300g  番茄250g  姜片5g 葱段15g 盐1/2茶匙(3g) 料酒2 茶匙(10ml) 鸡精1/2 茶匙(3g) 胡椒粉 少许
克鲁托橄榄油75ml
做法:
  1.将鳝鱼去头和内脏,清洗干净备用
  2.番茄洗净去蒂, 在顶部划个十字,用开水烫一下,然后剥去外皮,切块备用。
  3.锅中放橄榄油烧至五成熟,放入鳝鱼煎一下;然后放入姜片、葱段炒香,烹入料酒,假如五成满的清水;大火烧开后,撇去浮沫,接着把汤倒入炖锅中。
  4.用中火煮1小时,带汤呈奶白色后,加入番茄块,再炖10分钟,然后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
小贴士:
1.将鳝鱼放在盆中,加入清水,滴几滴油,可使鳝鱼吐净污物。
2.做汤用的番茄最好去掉外皮,因为经过炖制,番茄皮会浮在上面,影响美观几口感。

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宝宝生日
 
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挺好的 不错啊  顶一个。
豪妈

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宝宝生日
2007-03-12 
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没这样煮过,感觉有点创新哟~

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宝宝生日
2008-01-15 
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如果有过程图就美好了
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用橄榄油做番茄鳝鱼汤
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