本帖最后由 ~二郎神~ 于 2013-5-15 18:28 编辑
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* U% o+ F. b) P3 i( \% B. U 从何时起，人们对酒楼食肆的喧嚣变得有些厌倦，热爱美食的人钻进横街窄巷，寻找美味佳肴。为的不仅仅是一饱口福满足味蕾，更是为了找回那份流失已久的恬淡心情，于是私房菜逐渐得到了人们的偏爱。它们开在住宅或是写字楼中，从环境到服务所蕴涵的人情味满足人们对家庭温暖的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食。今天，我们就锁定邂逅从前私房菜的帅哥老板和他文艺范儿十足的店的故事。 小编：山城美食小编二郎神，没错她不是男的 阿峰：邂逅从前私房菜——帅气老板小哥
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小编：来讲讲“邂逅从前”这个名字吧，怎么想到起这个名字呢？ 阿峰：其实起名字的时候也没有很刻意的考虑，只是一直以来的一个想法。开个这店就是希望在这个热闹的城市里能有个地方真正的坐下来，沉下心，想想生命中的那些人和事，也希望来这里的每一个人能在这个小小的地方找到像回忆里的那份邂逅一样美好的感觉。 小编：那是什么原因会想要开一家“让人真正的坐下来”的店呢？在重庆做美食选择很多啊，火锅、快餐、西餐甚至零食都很有市场，为什么选择做私房菜？ 阿峰：老实说，从小到大我都没有真正的坐下来过，从我懂事起，过的就是漂泊的日子。跟着爸妈去了很多城市，长大成人了自己也在走，中国从南走到北，从西走到东，国内走完了就走到国外去。偶尔回到重庆过的也是热闹的生活，身边一大票兄弟姐妹，一起吃吃喝喝随时嗨翻。但慢慢的走着走着就累了，想停下来调整下状态，慢呼吸，慢生活。开这样的一个店算是我对未来生活的一种愿景吧。选择私房菜，就是因为一路走来，最有感触的就是无论有什么新鲜的美食吸引了你但吃多了最怀念的还是属于自己家里的饭菜。我就想为大家提供这样一个地方，舒舒服服的坐下，慢慢品着心底的那道菜，吃饱了聊聊天，说说话，这种日子挺好的。 c5 I' k8 ]/ \- q
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小编：我现在在这里坐着听，很放松，感觉真好。那重庆私房菜也不少，邂逅从前与其他私房菜的不同之处又在哪里？ 阿峰：不同就在于邂逅从前不是私房菜，它是“清吧私房菜” 小编：哦？听起来很新奇，介绍下！ 阿峰：这个可能我们也是重庆首家吧。因为兴趣，我曾经学了三年的调酒，所以我一直对酒也有种不可割舍的感情，但我可不是酒鬼啊！（笑）所以我的店里不光有饭吃，还有酒喝，梅子酒、鸡尾酒、葡萄酒、洋酒甚至啤酒，但只在九点半之后，并且九点半之后只提供酒水，吃了饭，喝点小酒，就这样~ 小编：看你在谈你的店的时候一切都那么轻松，那在你开店期间有没有遇到过什么难题？ 阿峰：肯定有啊，但是都解决了。我认为这些事就像旅途中遇到的各种小麻烦，最后旅行结束回忆起来的更多的还是旅行收获的美好。你看我的店今天还在这里，所以那些遇到过的难题都不是问题。 ( H( L4 [9 y i; c9 Y
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1 r* D2 V7 P9 e3 R- W+ E小编：推荐一道店里你自己最喜欢的菜吧！阿峰：虎皮猪手，正在筹备给他起个新的名字。这道菜其实源自于我老妈，她做这个超好吃，听话了就做，不听话就不做，经常拿这个要挟我哈哈。这道菜是用了老妈和我们的大厨探讨了以后的做法，猪手是用自己研制的卤料，文火卤制两个小时后再加以虎皮青椒烧制，烧制的过程也需要2到3个小时。这道菜可以算得上是我自小以来的最爱，一定要推荐一下。
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小编：那除了私房菜之外有没有什么特别的推荐？ 阿峰：那推荐下店里的梅子酒吧。梅子酒就是用杨梅、雕梅泡的酒，味道非常醇厚，在云南大理几乎每家餐馆里面都有，记得在云南的时候满头大汗地吃块酸辣鱼，再呡口小酒，食欲很快就被勾上来了。回了重庆一直对那感觉念念不忘，于是把梅子酒也带了过来。我们店里的梅子酒是云南直送，不兑一点水的原浆，一定要试一下。
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小编：小八卦下，店里装修选择了云南风，店名又有邂逅，是不是真的在云南有那么段美好的邂逅？（偷笑） 阿峰：其实（害羞的挠头）这个可以有。哈哈~如何欲知后事如何且听下回分解吧~哈哈~
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发表于 2013-5-15 18:29
