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[厨娘煮男]

一起学做生煎包咯~~~(*^__^*)

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77不是88

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楼主
发表于 2012-12-11 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
先准备好肉馅，葱花，面粉，鸡蛋，花椒水（开水泡花椒的水），盐，绍兴酒，生抽，麻油。  
1. 将肉馅放入大量的葱末，葱花要大的那种。。加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水


2. 在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀



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77不是88

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沙发
发表于 2012-12-11 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3. 自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会


4.将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑



5. 将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮



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77不是88

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板凳
发表于 2012-12-11 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6. 将面皮包入馅儿做成提褶小包子



7. 锅一定烧热，倒入油做温


8. 放入包好的包子（可以倒着放更正宗）



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77不是88

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地板
发表于 2012-12-11 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9. 盖上盖子，改小火大约5分钟



10. 开盖倒入一碗清水

  

11. 盖上盖子中小火2分钟



12. 待到水干有隐隐焦香味儿开盖



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77不是88

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5#
发表于 2012-12-11 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
13. 将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄



14. 盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花



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77不是88

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发表于 2012-12-11 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


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希望之母

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发表于 2012-12-11 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
眼馋，嘴更馋。
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77不是88

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发表于 2012-12-11 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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回去学做吧！！！不要犹豫了！！！
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希望之母

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发表于 2012-12-11 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学不会撒，能不能试着卖几个来尝尝
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77不是88

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发表于 2012-12-11 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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哈哈，外面买的味道也不错啦~~~
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轻盈的梦

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发表于 2012-12-14 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包子包得真漂亮
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bailing518

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备案团长

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发表于 2012-12-15 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什么是自发粉？
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efashion55

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发表于 2012-12-15 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自发粉在超市可以买到吗？
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77不是88

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发表于 2012-12-17 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 轻盈的梦 的帖子

谢谢
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77不是88

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15#
发表于 2012-12-17 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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就是超市卖的精制面粉，，就是普通面粉加了泡打粉，
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77不是88

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发表于 2012-12-17 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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可以滴。。。去问问嘛，，或者叫精制面粉，
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yoonmign

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17#
发表于 2013-3-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死了啊
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