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莲子
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含维生素C、蛋白质、糖类、脂肪等营养素及钙、磷、铁、铜、钛等微量元素。《神农本草经》认为莲子味甘、涩,性平,具补中益气、健脾养胃、清腑润脏、涩肠止泻的功效,可改善病后或产后脾胃虚弱。莲子除养脾胃外,还具有改善水分代谢的功能,所以当皮肤因天气寒冷干燥出现痒疹时,可吃些莲子调理体质,恢复皮肤动力。, S" i6 N1 Z: y& b' I
4 O8 L1 l% g- N. n9 u 莲藕 ' q: o% G |- y% j. C) q# \
" K$ ~8 z0 }+ Z' I2 d 莲藕性平味甘,淀粉、蛋白质、天门冬氨酸、维生素C和维生素B1、钙、磷、铁等无机盐及氧化酶、丰富的纤维素、维生素和氨基酸等营养素。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃、益血补心,主补五脏,有消食、止泄、生肌的功效,故脾胃虚弱者可常食煮熟的莲藕。; u$ v* X- n/ ?( P
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牛肉
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7 m6 C( N) h. B- x& @ 牛肉富含钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等微量元素及维生素,蛋白质的含量高达21%,且脂肪的含量较低。牛肉性温味甘,可补胃、壮肝肾、止消渴、益气血、强筋骨、消水肿,是慢性腹泻、面浮足肿时最佳的食补材料。
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大蒜 p9 Y9 w& C; z5 l. P
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含有维生素B1、B2、锗、碘与硒等保健成分,《本草备要》中记载大蒜的功用是开胃健脾、通五脏、达诸窍、破积、化肉食,主治小便不通与呕吐不止。现代科学研究报告表明大蒜能促进胃液分泌,增加胃中盐酸的量,提升胃液中蛋白分解酵素的活性,同时也能促进肠液分泌,加强肠液中糖类分解酵素的功效,因此有帮助消化的作用。1 Z9 `: x3 ?% m3 p# q0 b/ R' A
金针
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: f* Z+ M% s6 h f, H 含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、铁、钙、磷、钾等营养。典籍记载:金针性味甘凉,具润肺功能。铁含量是菠菜的一倍,而含大量的蛋白质及铁质可造血、补血、强壮脏腑机能,并安神忘忧。金针含丰富的维生素及纤维,能促进肠胃蠕动,减少便秘。新鲜的金针含有一种叫做秋水仙碱的毒素,必须经过开水氽烫并用冷水浸泡后才可食用。 Z* A. v, `- f! X9 r
; X9 G# _' D" J. b+ b 南瓜
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《本草纲目》中记载:“南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。”有润肺、补脾、增食欲和改善胃痛等功效。南瓜是唯一属温性的瓜类,所以手脚冰冷、容易疲倦或体力差、贫血者可以多吃。南瓜内的淀粉与糖类易被人体分解、吸收,且胡萝卜素的含量是所有瓜类中最高的,胡萝卜素在体内会转换成维生素A,产生保护皮肤和黏膜的作用,让肠胃更健康。
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秋葵 & N) A4 [' L$ c6 z, z
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含有丰富的蛋白质、维生素C和铁、钙等微量元素,是促进肠胃蠕动的好食材。此外,秋葵还含有一种由果胶、半乳聚糖、阿拉伯树胶等混合的特殊胶质,可帮助肌肤紧致有弹性。此外,秋葵的黏液含有半乳聚糖、果胶等食物纤维,有降低胆固醇和保护肠黏膜的特殊功效。
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% g: I+ W7 v7 x+ V- ?* j 茄子 味甘、性寒。中医书籍记载,茄子具有清热、活血、止痛、消肿等功效。其富含维生素P,可软化微血管,防止微细血管出血,故能预防动脉硬化、高血压、皮下出血等症,增强血管的抵抗力。此外,常吃茄子对慢性胃炎、痛经也有缓解的功效。 l1 j& Q; \* O2 h# k! }* w; }8 o
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小米
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味甘咸,性微寒,维生素B1的含量位居所有粮食之首。《本草纲目》记载:“小米,治反胃热痢,煮粥食,益丹田、补虚损、开肠胃。”有补中益气、健脾益肾之功,胃口不好者,吃了小米粥后能开胃养胃。因为小米的芽和麦芽一样,含有大量的酶,是一味中药,有健胃消食的作用。
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# i+ m) b- L4 v 苦瓜 * M) r( D* n1 i7 A! k5 s3 \
; b2 \2 h( D7 N$ o; P5 J 味苦,性寒,含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C等营养成分,具有清热解毒、健胃的功效。苦瓜中维生素C的含量高于番茄7倍,可以调节体内代谢、增强免疫功能、促进皮肤愈合。其味道微苦,能刺激唾液及胃液大量分泌,有助于消化吸收和增加食欲。
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