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莲子
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+ c6 G n% L3 @5 P: A 含维生素C、蛋白质、糖类、脂肪等营养素及钙、磷、铁、铜、钛等微量元素。《神农本草经》认为莲子味甘、涩，性平，具补中益气、健脾养胃、清腑润脏、涩肠止泻的功效，可改善病后或产后脾胃虚弱。莲子除养脾胃外，还具有改善水分代谢的功能，所以当皮肤因天气寒冷干燥出现痒疹时，可吃些莲子调理体质，恢复皮肤动力。* x; T# ]/ n' ~; x v* L" A) X# R
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莲藕
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$ w. J% I1 m$ U" \5 B+ M 莲藕性平味甘，淀粉、蛋白质、天门冬氨酸、维生素C和维生素B1、钙、磷、铁等无机盐及氧化酶、丰富的纤维素、维生素和氨基酸等营养素。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，主补五脏，有消食、止泄、生肌的功效，故脾胃虚弱者可常食煮熟的莲藕。
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H: t; u- u; r+ F 牛肉
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/ p* {2 ]0 V2 B0 p 牛肉富含钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等微量元素及维生素，蛋白质的含量高达21%，且脂肪的含量较低。牛肉性温味甘，可补胃、壮肝肾、止消渴、益气血、强筋骨、消水肿，是慢性腹泻、面浮足肿时最佳的食补材料。2 s) ]) d3 |3 i2 ]' E
" r1 g/ E7 s( @; @ 大蒜 . {1 t5 j" }( w1 U0 W$ g5 h1 a9 ?8 H
, Q8 K' i7 n5 ]. m# N 含有维生素B1、B2、锗、碘与硒等保健成分，《本草备要》中记载大蒜的功用是开胃健脾、通五脏、达诸窍、破积、化肉食，主治小便不通与呕吐不止。现代科学研究报告表明大蒜能促进胃液分泌，增加胃中盐酸的量，提升胃液中蛋白分解酵素的活性，同时也能促进肠液分泌，加强肠液中糖类分解酵素的功效，因此有帮助消化的作用。3 D+ |( O a, Z- a& O0 Q4 j
金针
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含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、铁、钙、磷、钾等营养。典籍记载：金针性味甘凉，具润肺功能。铁含量是菠菜的一倍，而含大量的蛋白质及铁质可造血、补血、强壮脏腑机能，并安神忘忧。金针含丰富的维生素及纤维，能促进肠胃蠕动，减少便秘。新鲜的金针含有一种叫做秋水仙碱的毒素，必须经过开水氽烫并用冷水浸泡后才可食用。3 n* ~- F" j( F, a" @" q/ Z& R
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南瓜
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/ k) F" t! _- L7 F" F& v 《本草纲目》中记载：“南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。”有润肺、补脾、增食欲和改善胃痛等功效。南瓜是唯一属温性的瓜类，所以手脚冰冷、容易疲倦或体力差、贫血者可以多吃。南瓜内的淀粉与糖类易被人体分解、吸收，且胡萝卜素的含量是所有瓜类中最高的，胡萝卜素在体内会转换成维生素A，产生保护皮肤和黏膜的作用，让肠胃更健康。
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秋葵
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含有丰富的蛋白质、维生素C和铁、钙等微量元素，是促进肠胃蠕动的好食材。此外，秋葵还含有一种由果胶、半乳聚糖、阿拉伯树胶等混合的特殊胶质，可帮助肌肤紧致有弹性。此外，秋葵的黏液含有半乳聚糖、果胶等食物纤维，有降低胆固醇和保护肠黏膜的特殊功效。* K1 O! Z" t) n6 j4 R) f+ x0 l
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茄子 味甘、性寒。中医书籍记载，茄子具有清热、活血、止痛、消肿等功效。其富含维生素P，可软化微血管，防止微细血管出血，故能预防动脉硬化、高血压、皮下出血等症，增强血管的抵抗力。此外，常吃茄子对慢性胃炎、痛经也有缓解的功效。
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1 }6 }4 o) l" d8 {( A* m 小米
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% e" C- o2 i- m0 p9 E- e1 U' Q 味甘咸，性微寒，维生素B1的含量位居所有粮食之首。《本草纲目》记载：“小米，治反胃热痢，煮粥食，益丹田、补虚损、开肠胃。”有补中益气、健脾益肾之功，胃口不好者，吃了小米粥后能开胃养胃。因为小米的芽和麦芽一样，含有大量的酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
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苦瓜 ; }) I# u8 X9 [5 f$ F
: U4 e+ T: k }5 M/ b" L1 @" s 味苦，性寒，含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C等营养成分，具有清热解毒、健胃的功效。苦瓜中维生素C的含量高于番茄7倍，可以调节体内代谢、增强免疫功能、促进皮肤愈合。其味道微苦，能刺激唾液及胃液大量分泌，有助于消化吸收和增加食欲。
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发表于 2012-10-16 07:14
