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楼主
发表于 2012-8-23 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这道菜 重庆人夏天必备的哈
我喜欢用百合鸭,过一道水

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已有 1 人评分妈币 收起 理由
唐玄奘 + 30

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快发快发起

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不要着急嘛,来了
朝天椒,选的时候买硬一点的,青一点的

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姜,刨皮,洗净,切片(姜可以用老姜也可以用仔姜)

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大蒜,切成这样的坨坨

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洋葱也切成块块

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锅里下油爆鸭子,因为鸭子一般都比较肥,所以油可以下少点

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我没有用豆瓣炒,用的新的调料自己想放多少自己决定

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下花椒,主要是祛味

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下老姜,炒均匀

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大蒜,一样要翻炒哈

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这种不用豆瓣加进去感觉黑清淡给

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回复 唐玄奘 的帖子

不会的,一样的好吃
朝天椒,这个要最后下,因为炒久了黑么辣,喜欢吃辣的可以炒久点

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起锅之前下点盐、胡椒、鸡精调味

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姜爆鸭,还是多有味道的,朝天椒黑门辣,下酒安逸

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看起舒服舒服

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要是再倒一瓶啤酒下去就安逸了,去腥,提味。。。。

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我最喜欢这个菜
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那个酱对我来说是个新奇东东,没有见过和用过。
这个菜 夏天吃绝对舒服。
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夏天做的姜爆鸭 好吃又好看
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