【丁丁爸出品】鱼丸青椒 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-7-12 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 watasiwa 于 2012-11-21 13:49 编辑

这道菜是丁丁爸很久前做的了。平时基本吃不到，因为这个东东工序复杂而且有难度，难的是要先把鱼片下来，再把鱼剁成泥。要掌握这个功夫估计要处理好几条鱼才学会，反正丁丁爸是解剖了3条鱼以后才上手的。如今照片里的盘子都不在了，早被丁丁打碎了。哈哈。

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沙发

发表于 2012-7-12 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

STEP 1

把花鲢从中间分成两半，去掉脊骨和鱼头，再把鱼排片下来，剩下的就是两张带皮的鱼里脊，这时再把鱼皮剥下来就得到这两张纯鱼里脊了。

有点难度哈。

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板凳

发表于 2012-7-12 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 watasiwa 于 2012-7-12 23:43 编辑

STEP 2
先把里脊切片，再剁成泥，越细越好（用搅拌机最省事），加入盐，料酒，盐巴，用筷子打成鱼胶（可加入少量水）。同时备青椒若干，把青椒蒂和子一并取出。

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地板

发表于 2012-7-12 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

STEP 3

把鱼泥塞入青椒里

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5^#

发表于 2012-7-12 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

STEP 4
小火,油煎

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发表于 2012-7-12 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 watasiwa 于 2012-7-12 23:55 编辑

STEP 5
到青椒皮四面软，焦黄，加入蒜末，生抽，拌均匀，起锅。

一道健康美味营养的青椒鱼丸出锅了，希望妈妈们喜欢。不喜欢的也欢迎拍砖哈。

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7^#

发表于 2012-7-13 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢.我还喜欢用这种方法做酿豆泡,茄子.苦瓜.青椒我还是喜欢用肉.豆泡喜欢用鱼.草鱼更好.刺少些.要是在广东,用鲮鱼更好.鲜.

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8^#

发表于 2012-7-13 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

woaibbmay 发表于 2012-7-13 11:15
我喜欢.我还喜欢用这种方法做酿豆泡,茄子.苦瓜.青椒我还是喜欢用肉.豆泡喜欢用鱼.草鱼更好.刺少些.要是在广 ...

谢谢捧场。草鱼也可以的，我用过，重庆没得鲮鱼得，吃不到。看来WOAIBBMAY 也是个做菜的好手哦。有机会一起交流下。

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9^#

发表于 2012-7-13 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，我不会处理大鱼，最多对付哈黄辣丁

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发表于 2012-7-13 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子

黄辣丁也不错哦，我们丁丁挺喜欢的

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玩乐潮人育儿好手

11^#

发表于 2012-7-14 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次听说青椒可以这样来做，丁丁爸爸太能干了撒，可以整个大贴，把丁丁爸爸的大作都汇总了，到时候让人浏览起来一目了然，慢慢欣赏。

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发表于 2012-7-15 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 watasiwa 于 2012-7-19 15:17 编辑

pswzl 发表于 2012-7-14 10:38
第一次听说青椒可以这样来做，丁丁爸爸太能干了撒，可以整个大贴，把丁丁爸爸的大作都汇总了，到时候让人浏 ...

pswzl ，请问怎样做大贴呢？教下赛。丁丁爸会不断上菜的，只要大家喜欢。

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发表于 2012-7-19 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晓钰lln 发表于 2012-7-19 11:23
哇，太厉害了！这个复杂，我就整不来了

呵呵，复杂也是从简单来的

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晓雨点点123

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发表于 2012-7-20 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习中

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浅蓝色的鱼

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发表于 2012-8-11 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次看到这样的菜，很新鲜呢

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发表于 2012-8-12 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来学习下

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发表于 2012-8-13 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会整鱼。。。。但这道菜肯定很好吃

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【丁丁爸出品】鱼丸青椒

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