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在吃的时候加上黄瓜丝就更好发
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千晴又在先吃了
炸酱面做法
材料：干酱、瘦猪肉、香菇、西红柿、啤酒1罐、洋葱半块、姜、蒜苔少许、面条
做法：
1. 取出干酱盛到一个碗内，边倒啤酒，边用勺子把干酱澥开，搅拌至没有干酱块即可。
2. 香菇洗净切丁，洋葱和蒜苔洗净切丁，西红柿用开水烫一下，去皮切丁，瘦肉切丁，生姜去皮切末。
3. 锅中放少许油，油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒。把肉丁煸炒至变色，加入姜末翻炒几下，香菇倒进去炒香后，把剩余的啤酒倒进去，西红柿丁倒进去，用勺子不停的搅拌，西红柿含水分比较多，加入西红柿丁不仅营养丰富，而且里面的水分不断蒸发，能让炸酱不易糊。西红柿丁炒烂以后加入调好的酱。
4.用勺子不停的翻炒，炒至油浮出表面，气泡小而均匀，酱就炸好了。把洋葱丁和蒜苔丁倒进去，稍加翻炒，关火即可。洋葱和蒜苔后放，可以保持其爽脆口感。
5. 锅中水烧开，把面条下入锅中煮，面条煮熟后，捞碗内，上面放上做好的炸酱，吃的时候拌匀即可。（如要在吃的时候在加点黄瓜丝进去味就更美了）
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发表于 2012-2-17 11:11
还没自己做过杂酱面呢
