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本帖最后由 悠悠妈妈@cq 于 2012-5-7 12:47 编辑
我不喜欢吃鱼，但是我喜欢做鱼
母亲节到了，妈妈在老家里面，只能电话庆祝一下
而婆子妈在重庆帮我带孩子
说实话，婆子妈人非常好
勤快、大度、不说闲话、不管闲事、不护犊子
真的很好，有她在，家里我什么都不用操心
一直非常感激我的婆子妈
从这个活动出来开始，我就在想做什么菜
肉类——老年人少吃点好
菜——她经常吃
还是做鱼，最健康
钳鱼一般都是清蒸，但是我觉得清蒸的太清淡
就自己改良了家里的闷炖菜的做法
于是就有了蒜焖钳鱼
主菜：钳鱼一条
配菜：蟹黄菇、大蒜
调料：盐、花生油、料酒、蒸鱼豉油（照片中拿错了瓶子，做的时候才发现）
做法：
1、钳鱼洗净，宰块，放入料酒、姜丝腌20分钟入味
2、蟹黄菇洗净，放盘，待用；
3、锅中倒油，8成热时，将钳鱼放入干面粉中转一圈，抖掉干粉，然后放入油锅中煎至两面微黄
4、倒入大蒜，翻炒，直至大蒜微黄后，倒入豉油和高汤，正好漫过鱼即可
5、然后放入蟹黄菇，大火煮开，小火闷15分钟
6、最后大火收汁，加入盐即可。
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发表于 2012-5-5 23:28
