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切片上桌了
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千晴说：妈妈还是用手吃起来快一些
材料:
咸鸭蛋、皮蛋、鸡蛋、盐少量 水淀粉
做法:
1、咸鸭蛋、皮蛋各切小丁混合在一起。
2、将鸡蛋清、蛋黄分别取出打散，先倒出蛋清放入混合好的咸鸭蛋、皮蛋小丁上锅蒸六成熟(蒸蛋的碗最好是用锡纸垫一下或在碗中抹点油便于取出）
3、 蛋黄加水淀粉和盐打匀倒入六成熟的蒸蛋碗中，在一次上锅蒸熟即可，等凉后取出切片装盘开吃吧！（爱吃辣的可调点沾水淋在上面）
营养提示：
鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
咸鸭蛋：中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
皮蛋：较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用
建议：
虽说皮蛋含有各种营养，但同时铅的含量也较高，因此建议不能多吃 食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用 可降低铅的浓度 ，不宜存放冰箱。
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发表于 2012-2-29 12:57
