做蛋糕时打蛋清不成功的JM必读 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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淘淘

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Medal No.1

楼主

发表于 2009-4-18 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我之前也是一直无法将蛋清打到干性发泡
在网上查了半天
终于找到了原因
我家的蛋一直是放在冷藏室的
而冷冻的蛋清是无法打到干性发泡

我今天打之前把蛋放在温水里泡了几分钟
结果没用五分钟就打好了
做出来的蛋糕好吃惨了

总结:
请姐妹们打蛋清时一定注意以下问题
蛋白盆里不能有蛋黄、水、油，否则不易打发。
鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。
鸡蛋越新鲜，发泡力越强。

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沙发

发表于 2009-4-19 01:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，谢谢淘淘妈，我正打算后天休息做个呢

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板凳

发表于 2009-4-19 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我等哈也去弄一个。

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地板

发表于 2009-4-19 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢楼主了，我在不断的吸取经验呢

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5^#

发表于 2009-4-19 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好,今天回去试试,呵呵

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6^#

发表于 2009-4-19 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

室温里的鸡蛋放到热水里热一下是不是更快也？？

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Medal No.1

7^#

发表于 2009-4-19 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈来做哈也

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教育达人

8^#

发表于 2009-4-19 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都来学习啦~

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9^#

发表于 2009-4-19 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 予予宝贝 于 2009-4-19 13:00 发表
室温里的鸡蛋放到热水里热一下是不是更快也？？

你干脆煮一下更快

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10^#

发表于 2009-4-19 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨天下午看到西西妈发的链接，我才认识到我又错了，我用的就是直接从冰箱里头取出来的鸡蛋和牛奶，可是那个时候我的蛋糕已经在锅里了，哪天有空了再去做一回，我就不信我还做不出来了

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11^#

发表于 2009-4-19 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

送花一朵呀，谢谢了下次知道怎么做了，上次就是没有打泡，不好吃

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12^#

发表于 2009-4-19 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 欣妤妈 于 2009-4-19 16:00 发表
送花一朵呀，谢谢了下次知道怎么做了，上次就是没有打泡，不好吃

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13^#

发表于 2009-4-19 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我把蛋清打泡了,但是做出来的蛋糕还是不泡,死得很,都做得没得信心了,而且蛋糕出来还有点腥味,不晓得咋个去腥呢?

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14^#

发表于 2009-4-19 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有时间我也来做

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Medal No.1 魅力大使

15^#

发表于 2009-4-19 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~~~~~~~~~~~``

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16^#

发表于 2009-4-19 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵..谢谢了..我也正打算说哪天有空的时候自己来弄弄也

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积分: 4024

17^#

发表于 2009-4-21 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是说不得哟，现在终于知道原因了，谢谢淘淘妈

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Rank: 23

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Medal No.1 魅力大使

18^#

发表于 2009-4-21 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我把鸡蛋放到开水里泡了半天，还是打不好555555555

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19^#

发表于 2009-4-22 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天去买个打蛋器，再试一下，我不信做不成

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Rank: 16

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宝宝生日: 2010-02-10
积分: 2632

20^#

发表于 2009-4-22 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩，妙招,学到

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